كفتة بالصوص الابيض

 

بالصور كفته بالصوص الابيض



المكونات:


– ½ كيلو لحم مفروم.


– 1 بصله كبيره الحجم.


– 2 فص ثوم متوسط الحجم.


– ¼ كاس اوراق بقدونس (معدنوس).


– 1 معلقه صغيره ملح.


– ½ معلقه صغيره فلفل اسود.


– ½ معلقه صغيره بهار لحم (7 بهارات).


– ¼ معلقه صغيره قرفه (دارسين).


– ¾ كاس طحين.


– ¾ كاس زيت للقلى.

مكونات صوص الزبادى:


– 6 كاسات لبن الزبادي (روب).- 1 كاس ما ء.


– 1 ½ معلقه كبيره نشا.


– 1 ½ معلقه صغيره ملح.


– 1 معلقه صغيره ثوم مفري ناعما.


– ¼ كاس اوراق بقدونس مفرية.

كيفية عمل الكفتة:


1- تقشر البصله و تقطع الي 8 اجزاء، بعدها تسكب فو عاء الكبة.


2- يضاف الية اللحم المفروم و فصوص الثوم، و تطحن المكونات حتي تمتزج معا.


3- تضاف اوراق البقدونس و الملح و الفلفل و البهارات الي خليط اللحم، و يطحن حتي يكون عجينا متوسط النعومة.


4- يشكل عجين الكفته علي هيئه كريات صغيره الحجم، و ترص فصحن كبير، بعدها تترك فالبراد (الثلاجة) مدة 30 دقيقه علي الأقل.


5- يسكب الطحين فصحن مسطح، و تحرك علية كريات الكفته حتي تغطي بة جيدا.


6- يسخن الزيت فمقلاه متوسطه الحجم علي نار اعلي من المتوسط، بعدها تحمر بة كريات الكفته بكميات صغيره علي مراحل حتي تأخذ اللون البني المتوسط، مع الحرص علي الإستمرار فتقليبها حتي لا تحترق.


7- تنشل الكفته من الزيت، و تترك لدقيقة علي و رق المطبخ حتي تتخلص من الزيت.

كيفية عمل صوص الزبادى:


1- يسكب لبن الزبادي و الماء و النشا و الثوم و الملح فطنجره متوسطه الحجم، بعدها تخفق المكونات معا بالمضرب اليدوي حتي يذوب النشا و تمتزج المكونات معا جيدا.


2- توضع الطنجره علي نار متوسطة، و يستمر تقليب المزيج بالمضرب حتي يصل الي الغليان و يكون مزيجا متوسطه الكثافة.


3- ترص كريات الكفته فصوص الزبادى، و تغطي و تترك علي النار مدة 15 دقيقه او حتي تنضج جيدا.


4- ينثر البقدونس المفري علي خليط الكفتة، و يقلب جيدا مدة دقيقة، بعدها يرفع من علي النار.


5- تسكب الكفته بصوص الزبادي فصحن التقديم، و تزين بأوراق البقدونس، و تقدم مع الأرز الأبيض.


ارسال بالبريد الإلكتروني


كتابه مدونه حول هذة المشاركة


‏المشاركه فTwitter


‏المشاركه فFacebook


‏المشاركه علي Pinterest

  • كفته بالصوص الابيض
  • كيفية عمل كفته الأرز بالصوص الابيض


كفتة بالصوص الابيض