العنب الاسود وفوائده الصحيه
ارتبط العنب الاسود منذ قديم الزمن بالصحه والتغذيه,ويظهر ذلك جليا في الادب والتراث الحضاري القديم
واللوحات الفنيه والرسومات على مدى التاريخ, لذلك وجب علينا مع تطور العلم والاكتشافات الطبيه بذكر
مجموعه من فوائد العنب الاسود على صحة الانسان وبعض المواد الكيميائيه النباتيه الطبيعه الموجوده في
العنب.
سكر الدم Blood Sugar: يمتلك العنب الاسود قيم للمؤشر الجلايسيمي GI تتراوح بين 43 و53
,فهو من الاطعمه منخفضة المؤشر الجلايسيمي فلذلك ان تناول العنب الاسود او عصير العنب الاسود
يساعد على توازن معدل السكر في الدم ومن ثم تنظيم الانسولين وزيادة الحساسيه له.
صحة القلب: تعتبر فوائد العنب الاسود على صحة القلب من اكثر مميزات العنب الصحيه وفوائده
الطبيه, بحيث تشير الدراسات الى ان تناول العنب الاسود يقلل بشكل كبير من مخاطر الاصابه
بامراض القلب, كما ان هنالك دراسه صادره من مركز القلب والاوعيه الدمويه في جامعة متشيغان
تشير الى ان العنب بحد ذاته يعتبر دواء فعال لعلاج امراض القلب ويمنع حدوثها, فالمواد
الكيميائيه التي يحتويها العنب الاسود تعمل على تحفيز عمل بعض الجينات المسؤوله عن عضلة القلب,
وهذا ما يميز العنب عن باقي الفواكه والخضروات بدورها في تقليل ضغط الدم وذلك بدوره
الفعال بخفض مستويات الكوليسترول وتنظيمها في الدم.
وظائف الدماغ: ان تناول العنب الاسود بشكل منتظم يعمل على تحسين وظائف الدماغ ويوقي الذاكره
والتركيز, ومن يتناولون العنب او عصير العنب الطبيعي بشكل يومي سيكونون اقل عرضه للاصابه بامراض
الدماغ مثل مرض الزهايمر.
المستويات العاليه من الفلافونويد: ان مركبات الفلافونويد والتي تعطي العنب طعمه المميز لها فوائد صحيه
هائله وهي مركبات كيميائيه نباتيه طبيعيه تعطي اللون الاسود للعنب ايضا فلذلك تركيزها في العنب
الاسود اعلى من غيره من باقي الانواع.
الريسفيراترول : وهو ماده كيميائيه لها تاثير فعال على بقاء الصحه جيده بحيث تعمل على
تقليل وابطاء عملية اكسدة الخلايا والجزيئات في جسم الانسان, وتقلل الاصابه بالسرطان, وتوجد في العنب
الاسود بتراكيز عاليه.
مادة الكيرسيتين (Quercetin): وهي ماده سبغيه نباتيه من مجموعة البولي فينول, وهذا المركب له خصائص
مضاده للالتهابات ومضاد للاكسده ايضا, وتشير بحوث حديثه الى ان الكيرسيتين يعمل على تقليل مخاطر
الاصابه بجلطة الدم.
تخفيف الوزن : يساعد تناول العنب الاسود على فقدان الوزن للناس الذين يتبعون نظام حميه
غذائيه او رجيم, فالمحتوى الغذائي في العنب الاسود يعمل على تخسيس الوزن وفقدان الشهيه للطعام
في حال تم تناوله قبل وجبة الطعام مباشره.
المعلومات الغذائيه والقيمه الصحيه للعنب, تحتوي حصه واحده من حوالي 80غرام من العنب على:
السعرات الحراريه: 60 سعره حراريه
الكربوهيدرات: 14غرام
فيتامينات: 15% من المتوسط العام
بروتين: 1غرام
الالياف الغذائيه: 1غرام
لا بد من الاشاره ايضا الى الاثار الجانبيه لتناول العنب الاسود, بحيث ان تناول العنب
الاسود بمعدلات عاديه وطبيعيه ليس له اي تاثير صحي, لكن في حالة الاشخاص الذين لديهم
حساسيه من تناول العنب فلذلك ان كنت تشك بوجود حساسيه ما من تناول العنب عليك
مراجعة الطبيب.
ان تناول عصير العنب الاسود شيء صحي لكن الاخصائيين ينصحون دائما من تناول الفاكهه مباشره
وذلك لوصول كامل المواد الغذائيه للجسم, بالرغم من ان عصير العنب يمتاز بحفاظه على القيمه
الغذائيه الموجوده في حبات الفاكهه نفسها, كما ان تناول زبيب العنب الاسود والذي يحتوي البورون
يحمي من فقدان البصر وهشاشة العظام.
تشير مجلة علم الامراض البيئيه وعلم السموم والاورام الصادره عام 2008 الى ان انواع العنب
الاسود الخاليه من البذور لها مقدره اعلى على خفض مخاطر الاصابه بالسرطان, تجدر الاشاره هنا
الى ان الاختلاف في الوان العنب بشكل عام يشبه الاختلاف في الوان البشره لدى الناس,
فجميع انواع العنب مفيده ولها خصائص طبيه كبيره, الا ان العنب الاسود يمتاز بتركيز المواد
مضادة الاكسده وله قيمه غذائيه اعلى من الاصناف الاخرى.
