فوائد زيت الكركاع

فوائد الجوز او الكركاع !
التغدية و الصحة

الجوز من اسمى المواد الغذائية التي تدخل ضمن الطب الغذائي وليس التداوي بالاعشاب

توجد شجرة الجوز في كثير من البلدان عبر العالم، وحسب التوثيق الغربي فان شجرة الجوز
بدات في اوروبا على شاطئ بحر القزوين، وانتقلت الى باقي اوروبا، وحسب الطروحات الاوروبية فقد
نقلها الانجليز الى امريكا. ونلاحظ ان التوثيق حول اصل الاشجار ليس مضبوطا وفيه تناقض كبير،
واذا رجعنا الى الكتب التي تؤرخ لوجود اشجار الزيتون في اسبانيا، نجد ان الزيتون دخل
هذه البلاد عبر شمال اطاليا وهو خطا، لان التابث هو ان المسلمين لما فتحوا الاندلس
هم الذين غرسوا الزيتون في اسبانيا، والانواع المغروسة في كل شبه الجزيرة الابيرية هي نفس
الانواع الموجودة في سوريا والاردن وتونوس، ولم يكن الزتون موجودا في المغرب العربي ولا في
الاندلس والبرتغال الا مع مجيئ المسلمين الى هذه البلدان. وكل الطروحات التي تحاول ان تمسح
او تغير التاريخ هي طروحات واهية, وكل المنشورات تناقلت اول ما نشر نظرا لعدم وجود
معطيات تاريخية عن الاغذية، فكل الباحثين يعتمدون على اي مرجع مكتوب ليعززوا به منشوراتهم فقط،
وطبعا فالتاخر الحاصل في ثرجمة الوثائق من العربية الى اللغات الاخرى تعطل او تحرف كما
حرفت كتب كثيرة لطمس الحضارة الاسلامية، والخطا هو ان العلماء العرب لم يتجراوا على ذكر
ما لديهم من معلومات، وهناك كتب كثيرة حول علم الاحياء والطب والصيدلة وعلم البيطرة وما
الى ذلك.

يحتوي الجوز على الحمضيات الغير مشبعة، واشهرها حمض الاوميكا Omega 3 وعلى النحاس وحمض ام
يني هو حمض تربتوفان. والحمضيات الغير مشبعة تقترن بحفظ القلب والشرايين. وتنشط الدورة الدموية، والجوز
يعتبر اعلى مصدر لحمض الاومكا 3، بينما تمثل الحمضيات الغير المشبعة 15 بالمائة من الدهون
الموجودة في الجوز، وبهذا التركيز يصبح الجوز مادة طبية عوض ان يكون مادة غذائية.

القلب والشرايين والكوليستيرول والشحوم في الدم وارتفاع الضغط

ومزايا الجوز الصحية تعود الى نسبة حمض الاوميكا 3 المرتفعة، والتي تكاد تجعل من الجوز
دواءا ضد امراض القلب والشرايين، كما يساعد على ضبط التوازن بين الكوليستيرول الخفيف LDL والكوليستيرول
الثقيل HDL ، ويمنع تجمد الدم داخل الاوعية الدموية، وهو الحادث الذي يساعد على خفض
الضغط الدموي، وبما ان الضغط الدموي يرتبط بالكوليستيرول وحالة الاوعبة الدموية فان حمض الاوميكا 3
ينفع المصابين بارتفاع الضغط والذين يعانون من امراض القلب والشرايين.

وعلاوة على حمض الاوميكا 3 فان الجوز يحتوي على حمض الارجينين الذي يساعد على ارتخاء
الاوعية الدموية، لانه يتحول الى اوكسايد النايتريك الذي يرطب جدار الاوعية الدموية من الخارج، فتصبح
رطبة وقابلة للتمدد بسهولة، وبما ان المصابين بارتفاع الضغط يكون لديهم تصلب لهذه الاوعية لان
نسبة اوكسايد النايتريك لا يمكن ان تبقى مرتفعة لمدة طويلة، فان تزويد الاوعية بهذا المكون
يكون عبر استهلاك الجوز. اما المركبات الحساسة للضوء Photochemicals فان الدراسات وقفت على وجود بعض
البو ليفينولات التي تقي القلب والشرايين من اي تضخم او تصلب، ومنها حمض الايلاجيك وحمض
الكاليك وهي مركبات مضادة للاكسدة، وبالتالي فهي تحد من اثر الجذور الحرة Free radicals على
مكون الكوليستيرول الخبيث.

يحفظ الجوز الوضائف المتعلقة بالقلب والشرايين بعدة ميكانيزمات، وقد توصلت بعض الابحاث الى ان الجوز
اذا كان من ضمن النظام الغذائي الخفيف او نظام المتوسط (سمي هكذا لانه نطام غذائي
كان معتمدا في دول حوض البحر الابيض المتوسط ويعتمد على السمك وزيت الزيتون)، فهو زيادة
على خفض الكوليستيرول، يحفظ الشرايين من التصلب ويبقيها رطبة وقابلة للتمدد بسرعة.

ولمعرفة الميكانيزم الذي يتم به خفض الكوليستيرول وبعد المكونات الكيماوية التي ترافق امراض الشرايين على
الخصوص، اجريت ابحاث على الاشخاص المصابين بالسمنة والنساء البالغات سن الياس، وحسب النتائج المخبرية تبين
ان حمض الاوميكا 3 الموجود في الجوز يخفض من مستوى البروتين من نوع C-reactive protein
وهو مكون يبين الالتهاب المصاحب لتصلب الشرايين وكل امراض القلب، ويخفض من مستوى ICAM-1 و
VCAM-1 و E-selectin وهي المركبات المسؤولة عن التصاق الكوليستيرول مع الانسجة الداخلية للشرايين فيحدث التصلب.

تنشيط الذاكرة

ومن الاشياء التي تجعل من الجوز المادة المتميزة لتكامل الجسم، فانه يقوم بتنشيط الخلايا الدماغية،
ليكون نشاط الجهاز العصبي على احسن ما يرام، من حيث تنشط الذاكرة. واستهلاك الجوز يساعد
الذاكرة ويقويها وكذلك الذكاء وقوة الاحتمال بالنسبة للاشخاص الذين يركزون لمدة طويلة. والجوز يسمى فاكهة
المخ، كما نلاجظ شكله الذي يشبه المخ، وليس ضدفة ان يكون كذلك، وانما لدوره في
تنشيط الاداء الوظيفي للجهاز العصبي، ويعزى ذلك لنسبته العالية من حمض الاوميكا 3 الذي يقوم
بتوازن الانسجة العصبية التي تمثل فيها الدهون اكثر من 60 بالمائة من بنيتها. والجدار الخلوي
يقوم بعمليات التبادل في الاتجاهين ويحتاج الى عامل يسهل هذا التبادل وهو الدور الذي يلعبه
الزيت بالنسبة للمحرك، وحمض الاوميكا 3 يقوم بتليين او بتشحيم ان صح التعبير جدران الخلايا
العصبية. وبهذا يكون الجوز مادة غذائية طبية مفيدة للاطفال لانهة يقوي الذاكرة ولانه يعطي قوة
للجسمن ويكون مفيدا كذلك للمسنين لتقوية ذاكرتهم لان الخلايا الد ماغية تشيخ وتنخفض الذاكرة عند
المسنين الا الاشياء المحفوظة ظهرا عن قلب فانها لا تنسى كالقران مثلا.

الحصى بالمتانة

ومن عجائب الجوز انه يقي من تكون الحصا بالمتانة، ويساعد على حفظ المتانة من ظهور
امراض بها، ويوقف تضخم الحصى ان كان قد بدا في التجمع، وربما يكون استهلاك الجوز
من الضروريات الغذائية التي تجعله من ضمن المواد التابتة في التغذية اليومية لكل الناس وكل
الاعمار. ويرجى استهلاك كميات معقولة يوميا بالنسبة للمصابين بامراض تتعلق بالقلب والشرايين والسرطان والضغط، والام
المفاصيل والدورة الدموية. وكذلك ال امراض المتعلقة يالجهاز العصبي.

النوم والارق

يحتوي الجوز على مادة الميلاطونين وهو هرمون تفرزه الغذة الحشوة الصنوبرية pineal gland ويقوم بتوازن
النوم وضبطه وهو كذلك من المكونات المضادة للتاكسد. والجوز يعتبر احسن مادة غذائية في وجبة
المساء لانه يساعد على النوم وعدم الاضطراب في الليل. وبما ان مادة الميلاطونين تنخفض مع
العمر او الكبر، فان الجوز يكون مادة غذائية نافعة للمسنين، ويزيد استهلاك الجوز في نسبة
الميلاطونين بثلاتة اضعاف. وبما ان الجوز يعتبر مادة المخ فهو يقي كذلك او يساعد ال
مصابين بالامراض المتعلقة بالمخ، ومنها الزايمر وباركينسن والتشنج العضلي وما الى ذلك.

الجوز والام العضام

وطبعا نذكر بان حمض الاوميكا 3 يدخل في علاج امراض العظام، ويحد من الام العظام،
وحسب المعلومات التي نتوفر عليها فان الجوز وحبوب الكتان يساعدان على الحد من سرطان العظام،
في نظام عذائي محدد وخالي من البروتينات الحيوانية او ما يسمى يالنظام المتوسطي.

الجوز وكبح التاكسدات والتسممات الداخلية

من المعلوم ان التاكسدات الداخلية تؤدي الى تكون الجذور الحرة وهي التي تسبب كل الامراض
ومن بينها السرطانات على اختلاف انواعها. وهناك انزيم يحد من تكون هذه الجذور الحرة داخل
الجسم وهو انزيم superoxide dismutase الذي يبطل مفعول هذه الجذور الحرة ويوقف تكون التورمات السرطانية,
لكن هذا الانزيم يعمل بالنحاس والمانكنيز وهي الاملاح التي توجد في الجوز بنسبة عالية.

• فوائد زيت كركاع
• زيت كركاع
• فوايد زيت الكركاع
• فوايد كركاع