زيت الكتان او الزيت الحار هو احد الزيوت النباتية التي تستخرج من بذر او زريعة
الكتان ويتم استخلاص زيت الكتان عن طريق المذيبات العضوية او بالضغط على البارد. ويعتبر زيت
الكتان ذو شعبية كبيرة ويقول عنه البعض انه احد اقوى الاغذية على الاطلاق في محاربة
الامراض حيث وجد انه قد يساعد في خفض خطر الاصابة بامراض القلب والسكري والسرطان.
وعرفت فوائد زيت الكتان في العصور القديمة, فكان الكتان يزرع في بابل قبل الميلاد. وفي
القرن الثامن اصدر الامبراطور الروماني “شارلمان” مرسوما يطلب من رعاياه استهلاك زيت الكتان لفوائده الصحية
للجسم.
و فوائد زيت بذر الكتان متعددة وذلك بسبب وجود العديد من المركبات ذات الاهمية مثل
احماض اوميجا-3 وفيتامين (ه). وسنتعرف على فوائد الزيت الحار وفوائد زيت الكتان للتنحيف وللتخسيس وفوائد
زيت الكتان للشعر واضرار زيت الكتان او الزيت الحار.
انواع زيت الكتان – انواع الزيت الحار
عادة ما تنتج شركات تصنيع الزيوت ثلاثة انواع من الزيت الحار, وهي الزيت النقي وهو
الذي يتم عصر بذور الكتان فقط حيث لا تحتوي على جسيمات مثل قشور بذر الكتان.
والنوع الثاني هو الذي يحتوي على كميات متوسطة من الجسيمات والقشور. والنوع الثالث وهو النوع
الذي يحتوي على كميات عالية من القشور. ويعرف زيت الكتان باسم زيت بذر الكتان او
الزيت الحار كما يسمى في مصر ويشتهر على عربات الفول. ويسمى بالانجليزية Flaxseed oil او
linseed oil.
ويعد النوع الثالث هو الافضل للصحة عادة حيث ان القشور تحتوي دائما على مواد غذائية
مفيدة للصحة وتوجد مركبات في هذه القشور يتم تحويلها من قبل بكتريا الامعاء الى نواتج
ذات قدرة عالية في الوقاية من السرطان المرتبط بالهرمونات.
بذر الكتان
بذر الكتان والقشور
مكونات زيت الكتان – مكونات الزيت الحار في ملعقة (14 جم)
تحتوي ملعقة الزيت الحار (14 جم) على 1 جم زيوت مشبعة والباقي زيوت غير مشبعة.
كما انها تحتوي على 119 سعرا حراريا. ويحتوي على بعض الاحماض الدهنية غير المشبعة مثل
البالمتيك والستياريك والاراكيديك والبالميتوليك والاوليك واللينوليك والالفا لينولينك والايكوسينويك.
السعرات الحرارية: 119
اوميجا-3: 8 جم
اوميجا-6: 2 جم
اوميجا-9: 3 جم
- زريعة الكتان للريجيم
