الشعير من الحبوب التي قام الانسان بزراعتها منذ الاف السنوات، وقد عرف المصريون القدماء نبات
الشعير وقاموا باستخدامه في تحضير المشروبات عبر استخدام ماء الشعير للشرب، كما استخدموه كمطحون في
تحضير الخبز. وقداظهرت الدراسات الحديثة ان نبات الشعير من النباتات الهامة للغاية والضرورية لصحة الانسان
والتي لا غنى عنها لكل من يريد الحفاظ على نشاطه البدني، وعمل اجهزته الداخلية بشكل
سليم؛ حيث ان الشعير يساعد في تحسين عمل الدورة الدموية والتمثيل الغذائي والجهاز الهضمي والجهاز
البولي، الى جانب اهمية الشعير في الحفاظ على نشاط الجهاز المناعي ودوره الهام في الوقاية
من الامراض من اهمها الاورام الخبيثة التي قد تصيب الجسم الى جانب التسريع في علاج
الحالات المرضية القائمة.
وخبز الشعير هو احد المنتجات التي يتم تحضيرها من مطحون الشعير، وهناك اتجاه كبير الى
استخدام المنتجات المستخلصة منه بسبب غنى الشعير بالالياف وقلة السعرات الحرارية، وكان الشعير المصدر الاساسي
لصناعة الخبز في العديد من انحاء العالم، ويحتوي خبز الشعير على العديد من العناصر الاساسية
للجسم من البروتين والالياف والاملاح المعدنية مثل: الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور.
وتلك العناصر انفة الذكر لها العديد من الفوائد للجسم نذكر منها: تحسين عمل الجهاز الهضمي؛
حيث ان خبز الشعير سهل الهضم، ويحتوي على العديد من الانزيمات التي تنشط عمل العصارة
المعوية، مما يساعد في عملية الهضم، ويمنع الاصابة بالامساك او الشعور بالحموضة او الامتلاء، كذلك
فان الشعير منشط لعمل الكبد مما يساهم في عملية تنقية الجسم من السموم اولا باول،
وتحسين الجهاز المناعي للجسم وتقويته بسبب وجود عنصر الزنك. ايضا فان خبز الشعير هام للغاية
بالنسبة للاشخاص الذين يعانون من عدم ثبات ضغط الدم؛ حيث انه يعمل على تحسين نشاط
الدورة الدموية في الجسم، وتخفيض نسبة الكولسترول الضار في الجسم مما يمنع من تراكم الدهون
على الجدران الداخلية للشرايين، والاصابة بالتصلب او الجلطات القلبية والدماغية.
تلك الامثلة السابقة التي ذكرناها عن فوائد خبز الشعير لا تعد الفوائد الكاملة؛ لان العلم
يكشف لنا كل يوم العديد من الامور التي كانت مجهولة لنا، والعديد من الامور الصحية
التي توفر لنا المنتجات الطبيعية دون الحاجة الى التدخل الطبي والكيميائي، ولذلك يتجه العديد من
الاشخاص المصابين بمرض السكري الى استخدام خبز الشعير كبديل للخبز العادي، وهو امر مطلوب للغاية،
كما ان العديد من الاشخاص الذين يتبعون حميات لانقاص الوزن يعملون على الابتعاد عن المنتجات
التي تحتوي على الدقيق الابيض لارتفاع السعرات الحرارية به، ويستعيضون عنه بخبز الشعير كاحد البدائل
الصحية.
