الكزبرة او اوراق الكزبر هي جزء لا يتجزا من المطبخ الهندي . وتستخدم بذور الكزبرة
كتوابل وتستخدم الاوراق للتزيين كالكاري والسلطة والحساء .
تعد الكزبرة مصدر غني بالبوتاسيوم والحديد والفيتامين C,K,A وحمض الفوليك والمغنسيوم والكالسيوم وبالتالي تعرف في
جميع انحاء العالم بخصائصها الطبية
تساعد الكزبرة في عملية الهضم :
تساعد الكزبرة وكذلك الكزبرة الطازجة في تسهيل عملية الهضم بصورة صحية .حيث ان الكزبرة تمتلك
خاصائص مضادة للاكسدة والتي تحسن من اداء الكبد وحركة الامعاء . كما انها تساعد في
انتاج الانزيمات الهضمية والعصارة . واذا كنت تعاني من عسر هضم في المعدة يفضل ان
يتتضمن نظامك الغذائي علي الكزبرة .
وذلك بنقع بذور الكزبرة في الماء لمدة يوم واحد ، ثم تصفية البذور من الماء
وشرب الكوب علي الريق يوميا لعلاج عسر الهضم .
الكزبرة مصدر جيد لفيتامين C :
الكزبرة هي مصدر غني بالفيتامينات الضرورية مثل حمض الفوليك وفيتامين C وفيتامين A وبيتا كاروتين
.وقد اظهرت الابحاث ان فيتامين C هو احد مضادات الاكسدة القوية اللازمة لصحة الانسان .
تستخدم الكزبرة لعلاج مرض السكر :
ينصح العديد من الاطباء اخصائين امراض السكر بتناول بذور الكزبرة .تحفز الكزبرة من انتاج الانسولين
وبالتالي تحافظ علي مستوي صحي لسكر في الدم .وتقلل من الكوليسترول السئ وتزيد من الكوليسترول
الصحي في الدم . ويجب علي اولئك الذي يعانوا من مرض السكر وارتفاع الكوليسترول تناول
كوب من الكزبرة يوميا .
تحتوي الكزبرة علي خصائص مضادة للبكتريا :
تتسبب العديد من الامراض التي تنتقل عن طريق الغذاء والماء مثل التيفوئيد والكوليرا والتسمم الغذائي
والاسهال وغيرهم من الامراض التي تسببها البكتريا . ولكن التناول المنتظم للكزبرة يحمي الجسم من
الامراض التي تنقلها الاغذية وذلك لاحتوائها علي خصائص مضادة للبكتريا .
- فوائد الكزبرة المطحونة
- فوايد الكزبره المسحونه
