مقادير فطائر الجبنه والزعتر
٤ كوب دقيق
١ كوب دقيق القمح الاسمر
٢ ملعقة كبيرة خميرة
١ ملعقة صغيره سكر
رشة ملح
١⁄٤ كوب زيت زيتون
١ كوب ماء دافئة
١ كوب حليب سائل
الحشوة:
١ كيلوغرام جبنة بيضاء
زعتر
طريقة تحضير فطائر الجبنه والزعتر
١. تذوب الخميرة والسكر في كوب ماء دافئ وتترك ليتفاعل خمس دقائق.
٢. في وعاء العجن او الخلاط الكهربائي، توضع جميع المكونات الجافة ثم تعجن ويضاف زيت
الزيتون وتعجن جيدا، تضاف الخميرة المذوبة وويعجن لمده 10 دقائق، يضاف الحليب ويكمل العجن حتى
تصبح عجينة متماسكة غير رخوة .
٣. توضع العجينة في وعاء عميق ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ وتخمر لمده ساعتين
الى ساعتين ونصف حتى يتضاعف حجمها.
٤. لتحضير الحشوة، تبرش الجبنة البيضاء على المبشرة ثم يضاف ملعقة من الزعتر عليها وتخلط
مع بعض.
٥. على سطح مستوي مرشوش بالدقيق، تفرد العجينة وترق بالمرق العجين حتى تصبح لدينا عجينة
1سم سمكها، باداة تقطيع العجينة بشكل دائري، تقطع الى عدة اقراص.
٦. يدهن كل قرص بزيت الزيتون ثم توضع حشوة الجبنة بالزعتر ولا تغلق، تكرر الطريقة
لباقي الكمية.
٧. توضع الفطائر في صينية الخبز بعد تجهيز مسبق للفرن على درجة حرارة عالية.
