غراتان في الفرن

المقادير :
– صدرين دجاج مسحب.
– كيلو بطاطا مقطعة حلقات دائرية رقيقة.
– ملعقة كبيرة كريمة زبدة.
– 3 ملاعق كبيرة زيت.
– نصف لتر حليب.
– جبن مبشور حسب الرغبة.
– نص ملعقة صغيرة فلفل اسود.
– نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
– ربع ملعقة صغيرة ملح، ثم يضبط حسب الذوق.
– بصلة متوسطة مفرومة.
– نصف لتر ماء.
– زبدة لدهن صينية الفرن و للوجه.
الطريقة :
– في طنجرة نقلي الدجاج مع الملح و الفلفل الاسود و البصل و يحمر الجميع
جيدا.
– نضيف نصف لتر ماء و نترك المزيج يغلي حتى يتبخر الماء بالكامل.
– ينشل الدجاج و يفتت قطع صغيرة ثم يعاد الى القدر و يضاف فوقه الكريما
و يتبل بجوزة الطيب و القليل من الجبن المبروش.
– تتبل حلقات البطاطا بالملح و الفلفل الاسود ثم ترص طبقة منها في صينية فرن
مدهونة بالزبدة.
– نفرغ فوقهم خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من دوائر البطاطا.
– نضيف الحليب السائل فوق الصينية و نتبل بجوزة الطيب.
– نصيف قطع من الزبدة على الوجه و نرش الجبن المبروش.
– تدخل الصينية فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة.
– تشعل شواية الفرن و يحمر وجه الصينية.

• gratin