الطرشانة عراقية
المقادير:
كوب مشمش جاف ( نقوع) , ½ كيلو لحم , ½ كوب لوزوكشمش ، ½
كوب سكر , 2 ملعقة اكل دهن
الطريقة :
يقطع اللحم ويحمس فيالدهن جيدا – يغسل المشمش الجاف ويقلب مع اللحم عدة دقائق ثم
يضاف اليه الماء بحيثيغمره ويتك يغلى حتى ينضج اللحم – يضاف السكر الى المشمش –
يقلى اللوز حتى يحمر ثميضاف الكشمش ويقلب معه قليلا ثم يضاف الى القدر – يترك
على النار لمدة كافية حتىينضج ويبقى مقدار كافي من المرق – يقدم مع الرز.
وبالهنا والشفا
