طريقه عمل الفلافل السوريه
المقادير:
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر
كوبان من الحمص
نعناع مفروم + كزبرة مفرومة
اربعة ثمرات بصل مفروم + بصل اخضر مقطع شرائح
ربع ملعقة صغيرة بابريكا + ربع ملعقة صغيرة قرفة
اربعة اكواب زيت
طريقة التحضير:
قومي بغسيل الحمص ونقعه يوم كامل ثم تصفيته من المياه جيدا 1
قومي بفرم الحمص جيدا في الخلاط الكهربائي 2
نقل الحمص المفروم في وعاء اخر ثم اضافة الببريكا والنعناع والكزبرة
خلط جميع المكونات الاخرى فيما عدا البكينج بودر ثم اضافة ملعقتين من الحمص الغير مفروم
حتى يصبح عجينة 3
اتركي العجينة جانبا 15 دقيقة ثم اضافة البكينج بودر عليها
قومي بعمل اقراص من العجينة باليد 4
تسخين زيت في مقلاة وابداي في قلي الفلافل وتقليبها على الجانبين
نقدم ساخنة مع الخبز الابيض والطحينة.
مقادير الفول المدمس الشامي
١ كيلوغرام فول
٧ فص ثوم مهروس
١⁄٢ كيلوغرام حمص
١ باقة بقدونس، مفروم
٤ بندورة، مفروم قطع كبيرة
٢ عصير ليمون حامض
ملح
كمون
١⁄٤ كوب زيت زيتون
طريقة تحضير الفول المدمس الشامي
١. في قدر على النار، يسلق الفول والحمص ويصفى.
٢. يخلط عصير الليمون، الثوم، الملح والكمون ويخلط مع الفول والحمص مع ابقائهم على نار
هادئة ويحرك.
٣. يسكب الفول في وعاء، وتوزع البندورة والبقدونس، يوضع الزيت ويقدم.
مقادير شكشوكه على طريقه السوريه
٢ بيض
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ بصلة وسط، مفرومة
١ ملعقة صغيره ثوم مهروس
١⁄٢ فلفل رومي، مفروم
١⁄٢ فلفل حار، مقطع
٢ طماطم، مقطعه
ملح وفلفل
رشة قرفة
رشة بهار حلو
طريقة تحضير شكشوكه على طريقه السوريه
١. في مقلاه يوضع الزيت ويقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم والفلفل ويقلبوا ثم
الطماطم والبهارات و يقلبوا حوالي خمس دقايق.
٢. بواسطه ملعقه تكون فجوات بالخلطه لوضع البيض ويوضع بكل فجوه بيضه ثم يوضع ملح
وفلفل وبهار على وجه البيض وتغطى المقلاه حتى يستوي البيض حسب درجة الاستواء المطلوبه.
- صور مساء الخير بعساء خفيف
