طورطة بالشكولاطة

المقادير :
مقادير عجينة التارت
200 جرام زبدة
300 جرام دقيق
80 جرام سكر بودرة
2 صفار بيض.
القليل من الماء المثلج
مكونات الحشوة
350 مل كريمة
150 مل حليب
3 حبات بيض
400 جرام شوكلاتة 70% كاكاو

لتحضير عجينة الطورطة

توضع الزبدة مع السكر في العجان حتى يصبح لدينا قوام لونة ابيض ثم يضاف صفار
البيض واحدة تلة الاخرى.
يضاف الدقيق المنخول بعد ذلك الي خليط الزبدة وملعقة من الماء المثلج.
يرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة وتجمع العجينة وتعجن بالابد مرة اخرى ثم تلف
في ورق نايلون وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
في هذه الاثناء تحضر الحشوة
يضاف الحليب والكريمة في طنجرة على النار ليسخن
يخفق البيض جيدا ثم يصب خليط الحليب الساخن فوق البيض ثم تضاف مكعبات الشوكلاتة الي
الخليط وهو ساخن وتخلط جيدا حتى تذوب الشوكلاتة تماما.
يسخن الفرن على حرارة 200 درجة .
تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد بواسطة الشوبك ثم توضع في قالب تارت قابل للفتح وتقص
الزوائد من العجين.
توضع ورقة زبدة في منتصف القالب ويصب مقدار من حبوب الفاصوليا حتى لايرتفع التارت اثناء
الخبز.
يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماما.
تخفف حرارة الفرن الي 160 درجة.
يصب خليط الشوكلاتة الي التارت ويخبز لمدة 10 دقائق اخرى فقط ثم يطفئ الفرن ويترك
التارت بالداخل لمدة 15 دقيقة اخرى.
يخرج من الفرن ويترك ليبرد قبل التقديم
للتذكير:
وقت التحضير : 120 بالدقائق
وقت الطهي : 35 بالدقائق

• طورطة بالشكولاطة