هى تستخدم فى السلاطات والبيتزا
وكمان فى حشو المعجنات
خذىالطماطمالغيرمالح وهو متوفر في كل السوبرماركتات الكبيرة قسم الخضارالمستوردة، ميزته الحبوب قليلة لكن ممكن استخدام
اي طماطم لكن النكهة لنتكون بنفس الجودة، ومهم ان تكون الطماطم بنفس الحجم كي تجف
بنفس السرعة!
ببساطة.. قطعيها الى نصفين ثم رشي عليها قليل من الملح وبهارات ايطالية مخلوطة، ثمضعيها في
طبق تحت الشمس،مع تغطيتها (مصفاة مثلا او غطاء تهويةللاكل مثل الذي تغطى به البيتزا) للنظافة،
توضعبالشمس في النهار وتدخل في الليل للمطبخ وحسب حرارة الشمس تترك من يومينالى اسبوعين فى
الصيف
بعد ذلك توضع فى بطرمان نظيف مع زيت زيتون تقعد معاكى اكثر من سنة وتستخدم
فى السلاطات والبيتزات
وكل المقبلات وفواتح الشهية
طريقة عمل الطماطم المجففة
ده شكلها
اه رايكمطريقة عمل الطماطم المجففة
وكمان ممكن تعملى الطماطم فى الفرن مشوية
وتحفظيها
ودى الطريقة
المكونات
5 كجم طماطم
1ملعقه طعام ك روزماري مجفف
2 ملعقه طعام ك ملح
2 ملعقه طعام ك سكر
1 ملعقه طعام زعتر مجفف
10 فصوص ثوم مبشوره
زيت زيتون حسب الاحتياج
قصدير
وعائين لحفظ الطماطم المجفف
الطريقه
نغسل الطماط وننشفها من الماء , ونقسم كل طماطه من النصف
نخلط 1ملعقه طعام ك روزماري مجفف , 2ملعقه طعام زعتر مجفف , 10 فصوص ثوم
مبشوره 2 ملعقه طعام ك ملح, 2 ملعقه طعام ك سكر في وعاء ونضع عليها
زيت زيتون ثمنقوم بخلطها في الخلاط حتى تصبح مثل المعجون كما في الصوره
طريقة عمل الطماطم المجففة
نفرش جريده ثم نضع عليها شبك الفرن , ثم نصف عليهاالطماطم وندهنها بالخليط السابق بالفرشاه
ارضيه الفرن نغلفها بالقصدير حتى لايتسخ الفرن
نضع الطماطم في الفرن
نضبط الفرن على درجه 80 مئوي ونضبط الساعه من 4 ساعات الى 5ساعات حسب قوه
الفرن
بعد نضوج الطماطم , نتركها حتى تبرد
طريقة عمل الطماطم المجففة
نجهز اوعيه الحفظ وتوضع الطماطم في وعاء زجاجي وتغطى بزيت الزيتون , وتحفظ في مكان
بارد وجاف , في الشتاء ممكن تضعها خارج الثلاجةلكن في الصيف ضعها في الثلاجه
