صلصة المعكرونة البيضاء
هي صلصلة من أصل إيطالي، تضاف الصلصة عادة للمعكرونة وأحيانا لبعض أنواع سلطات الخضار، اللازانيا،
وأطباق الخبز الأخرى، فهي تضفي طعما دسما للطبق، وإليكم أسهل طريقة لتحضيرها:
مقادير صلصة المعكرونة البيضاء
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- قدر ذو حجم مناسب.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- خفاقة.
- كوب واحد من الحليب الساخن.
- ربع ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة خشبية.
- معكرونة مسلوقة.
طريقة تحضير صلصة المعكرونة البيضاء
- نقوم بتسخين قدر مناسب تحت حرارة منخفضة إلى متوسطة ونضع فيه الزبدة.
- نبدا بتذويب الزبدة.
- نضيف الطحين ونبدا بالخفق الجيد ليصبح الخليط لزجا.
- نسكب تدريجيا الحليب الساخن إلى خليط الزبدة والطحين.
- نخفق الخليط جيدا باستخدام ملعقة خشبية بعد سكب الحليب حتى لا تتشكل بعض التكتلات.
- نترك الخليط حتى ينضج جيدا مدة ربع ساعة تقريبا.
- إذا كان الخليط قد أصبح سميكا فهذا يعني أنه قد أصبح جاهزا.
- نسكب الصلصة البيضاء على المعكرونة إذا كنا نريد استهلاكها فورا.
- إضافة بعضا من جبن البارميزان.
نصائح خاصة بالصلصة البيضاء
- يفضل استهلاك كمية الصلصة المطهوة حال عملها.
- يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة يوم واحدة لا أكثر.
- إن إعادة تسخين الصلصة سيعطي طعما مزعجا.
