طريقة عمل مخلل اللفت منال العالم

المكونات والمقادير:

• لفت متوسط الحجم كيلو غرام
• ملح بحري بمقدار ربع كوب
• ملعقتان من السكر
• شمندر أحمر حبة واحدة
•3 أكواب من الماء

طريقة الإعداد:

نغسل اللفت جيدا بالماء إلى أن تزول عنه كل الشوائب والتراب والأوساخ ، نقطع حبات
اللفت على شكل شرائح لكننا نبقيها متماسكة من جهة واحدة ، فتبقى الحبة كما هي
بسبب عدم وصول السكين إلى أسفل حبة اللفت ، نبقي شرائح اللفت بعد تقطيعها متراصة
وملتصقة مع بعضها البعض ، نضع اللفت في العبوات التخزينية ونصفها بالترتيب لتجهيزها للكبس ،
وفي أثناء ترتيبها ننضع بينها شرائح الشمندر الأحمر لتكسب المخلل اللون الأحمر الطبيعي ، نضع
الماء والسكر والملح في قدر معدني ونحركها جيدا إلى أن يذوب الملح وفي أثناء ذلك
نضعه على النار حتى يغلي هذا المزيج ، نرفع المزيج عن النار بعد أن يغلي
لمدة 3 دقائق ، ونتركه حتى يبرد تماما ، وبعدها نضع خليط الماء مع الملح
والسكر (الذي سبق غليه) فوق عبوات اللفت المجهزة للكبس ، ويكون أعلى من سطح اللفت
بمسافة 3 سنتمترات ، وأخيرا نغطي سطح عبوات كبس المخلل بورق العنب ثم نغلق العبوات
بإحكام حتى لا يتمكن الهواء من الدخول إليها والتسبب في تلفها ، وبعد أن يمر
عيها شهر كامل وهي مغلقة يتم تقديمها…

بعض النصائح لتجعل مخلل اللفت ألذ من المعتاد:

• يمكن إضافة بعض أنواع الخضار الأخرى غير اللفت والشمندر إلى المخلل ، مثل القرنبيط
المقطع (الزهرة) ، الجزر ، والفلفل الحار ، إضافة إلى عروق الملفوف ، فهي تعطي
المخلل شكلا جذابا وطعما لذيذ متنوع.

• إضافة بعض من فصوص الثوم إلى المخلل ، ويمكن إضافتها إلى أي مخلل آخر
فهي من شأنها إغناء نكهة المخلل ككل ، ولنتيجة أفضل يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة
حتى تنتشر نكهتها إلى جميع خضار المخلل بشكل متساو…

• عند فتح المخلل لتقديمه تبدا بعد أيام طبقة بيضاء بالظهور على سطح ماء المخلل
، وهي تكون بفعل تفاعل الهواء مع البكتيريا اللاهوائية المفيدة الموجود في المخلل بعد تخليله
، فلتقليل هذه السلبية أو المنع من ظهورها فبالإمكان وضه طبقة من الزيت على سطح
العبوة ، أو إذا لم يكن الزيت مستساغا فيمكن وضع العبوة جميعها في الثلاجة ،
فالجو البارد من أنه أن يقلل من تفاعل بكتيريا المخلل مع الهواء الخارجي.

• طريقة عمل مخلل اللفت منال العالم
• طريقة عمل مخلل اللفت السوري
• طريقة عمل اللفت المخلل منال العالم
• مخلل اللفت منال العالم
• طريقة تخليل اللفت منال العالم
• طريقة عمل مخلل لفت منال العالم
• طريقه عمل مخلل لفت بطريقه منال العالم
• طريقة كبس اللفت
• طريقه مخلل اللفت
• طريقة عمل مخلل اللفت الفلسطيني