طريقة عمل فطيرة الجبنة

طريقة عمل فطائر الجبن بالصور تعد فطائر الجبن من أشهر المعجنات العربية .  يمكن أن
تجدها في المطاعم و المخابز و مطاعم المدارس المقاهي . فهي يمكن أن تكون وجبة
رائعة لبداية اليوم .  أو يمكن تناولها مع كوب الشاي بعد الظهر فهي وجبة خفيفة
.

يتم عمل فطائر الجبن علي أشكال متنوعة سواء كانت مثلثات أو دوائر و من أكثر
الأشكال إنتشارا القوارب ، و بصفة عامة هي لذيذة في أي شكل . و يمكنك
إستخدام الجبن الشيدر أو المالحة أو العادية  لحشو الفطائر. مع إضافة نكهات متنوعة كالكزبرة أو
حبة البركة أو النعناع المجفف .

و لعمل فطائر الجبن كل ما تحتاج إليه هو أن تستخدم نوع جيد من الجبن
و التوابل اللازمة .

مكونات عمل العجين :

• 3 أكواب دقيق
• 1/ 4 كوب زيت نباتي .
• 1/4 كوب زبادي .
• 1 معلقة صغيرة من صودا الخبز .
• 1 معلقة صغيرة من الخميرة .
• 1 معلقة صغيرة من السكر .
• 1/4 كوب ماء دافئ ( يجب أن يكون الماء دافئ قليلا و ليس ساخن )
  

مكونات الحشو :

• حوالي 100 جرام من الجبن العادي المبشور أو الشيدر .
• 1 معلقة صغيرة من بذور حبة البركة .
• 2-3 ملاعق مسحوق الكزبرة .
• خطوات عمل فطائر الجبن :

  تجهيز الخميرة  ، بخلطها مع السكر و الماء في كوب حتي تحدث الخميرة فقاعات و
  إذا لم تحدث هكذا فهي غير جيدة و يفضل إستبدالها بواحدة أخري .

  إحضار وعاء و وضع الدقيق و صودا الخبز معا و التقليب جيدا حتي يمتزجوا .
  

  إضافة الزيت علي الدقيق وفرك الدقيق بين اصابعك .

  ثم إضافة الزبادي و الخميرة و الماء و العجن جيدا .

  تغطية العجين بزيت الزيتون ثم تغطية الوعاء بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيك و تترك في
  مكان دافئ يتضاعف حجما ( تخمر )  وفي نفس الوقت قم بتسخين الفرن في درجة
  حرارة 200 درجة ووضع الرف في منتصف الفرن .

  يمكنك وضع الوعاء في الفرن حتي يخمر  بسرعة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة .

  تقطيع العجين إلي كرات بحجم البيضة و تغطيتها بمنشفة صغيرة  وتركه حتي يرتاح لمدة 15
  دقيقة .

• وعادة ما يتم دهن وش العجين بالحليب و البيض بفرشاه مع القليل من زيت الزيتون
  ليمنح الفطائر اللون الذهبي الجميل بعد الخبز .

  ترك العجين لمدة  10 – 15 دقيقة بعد تشكيله قبل خبزه لكي يرتاح .