العيش الكايز او رغيف الفينو القايز او عجينه التوست هي مسميات او معجنات لاكلات واحده
وهي الرغيف الكايز للسندوتشات والحوةاوشي والبيتزا الدوائر الصغيره
المكونات 2 كوبايه دقيق يعني حوالي نصف كيلو
معلقتين زيت
معلقه خميره فوريه مدوبينها في ميه دفيه وعليها شعره سكر وشعره ملح
محسن خبر عليه رشه ملح
3/4 ماء دافي يعني تلت تربع كوبايه ميه دافيه
حسب حريتك لوعاوزه تضيفي زيده او سمن او ربع كوب حليب بودره معلقتين يعني
هنبتدي بقا طريقه الخبز الصحيجه
هنجيب اناء او وعاء او حله هنضع فيها الدقيق
والخميره ورشه الملح(((((في حالة استخدامك للبن البودرة والزبدة يضافوا مع المكونات الجافة))))))))))))))
بنضع الزيت عليهم ونفركهم كويس بايدينا ونزود بالماء وتعجن كويس لحد ما تكون متماسكه كويس
معانا ولو كانت لينه زودي دقيق لو جامده زودي ماء وبعدين غطيها وخليها تخمر في
مكان دافي
طبعا احنا عارفين العجين لما بيخمر بيكون ازاي بيكون منفوخ بنجيبه
ونكوره كويس جدا يعني نمسك نقطع منو قطع ونكور بايدينا وندهن الصينه اللي هنضعها بالفرن
زيت ونعمل كور بعد مانخلص ونعمل كذا كوره حوالي من 10 ل 15 كره او
اقل علي حسب الحجم او الكميه نبطط بايدينا بشكل بسيط عشان ناخد شكل الكايز وندهن
من فوق سمسم او اي شئ
او بيضه بسمسم من ع الوش
وتحطيه في فرن درجه حرارته عاليه لمده تلت ساعه 20 دقيقه
