تعلمي طريقة سهلة وسريعة لتحضير طبق قبولي سمك الدراك -صيادية على الطريقة اليمنية، وقدميها لضيوفك
المكونات:
سمكة دراك واحدة، مقطعة الى قطع سميكة
٣ ملاعق كبيرة من مزيج الفلفل العدني
ملعقتان صغيرتان مسحوق الكاري
٥ ملاعق كبيرة زيت نباتي
٥٠٠ غرام او حبتان صغيرتان من البطاطا، المقطعة الى مكعبات كبيرة
٣٠٠ غرام او بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان الى شرائح
٤٥٠ غرام او ٣ حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة
قرنان متوسط الحجم من الفلفل الاخضر الحريف، مقطعان
٣٥ غرام او نصف كوب من اوراق الكزبرة، مقطعة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
٨٠٠ غرام او ٤ اكواب من ارز البسماتي، مغسول ومصفى
٧ اكواب من الماء
طريقة التحضير:
في وعاء، يتبل السمك بمزيج الفلفل العدني مع ملعقة صغيرة واحدة من الكاري (تحفظ ملعقة
واحدة من الكاري جانبا).
يسخن الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة. تحمر قطع السمكة من كل جانب حتى يصبح
لونها ذهبيا. ثم ترفع من القدر وتترك جانبا.
يضاف البطاطا الى القدر نفسها، تحمر على نار هادئة لمدة ٦ الى ٧ دقائق او
حتى يصبح لونها ذهبيا.
يضاف البصل، يحمر لمدة ٣ دقائق او حتى يصبح ناضجا ثم يضاف الطماطم، الفلفل الاخضر
الحريف، الكزبرة الخضراء، الملعقة الواحدة المتبقية من الكاري، التوابل ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، يحرك المزيج
وتغطى القدر وتترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت الى اخر لمدة ٧ الى
٨ دقائق او حتى ينضج البطاطا.
يوضع السمك فوق المزيج بانتباه ثم يليه الارز، الملح والماء ويترك على النار حتى الغليان.
تخفف درجة حرارة النار الى منخفضة ويترك لمدة ٢٠ الى ٢٥ دقيقة او حتى ينضج
الارز.
تقلب القدر على طبق التقديم ويقدم الطبق.
مدة التحضير :1 ½ ساعة
الكمية تكفي من 4الى 6 اشخاص
- طريقة عمل ايدام سمك الدراك
- الفلفل العدني
- طريقة ايدام سمك الدراك
- طريقة عمل سمك الدراك
