انا حقول فى البدايه المقادير
1 كوب دقيق
12 كوب دقيق ذره ( ده بنجيبه من عند بتاع الفول والحمص )
2ملعقه كبيره زيت
1ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره سكر
12 ملعقه صغيره كمون
12 ملعقه صغيره كركم
12 ملعقه صغيره شطه
وديه صوره المقادير
يتم عجن كل هذا مع بعض بماء دافئ وتكون العجينه ناشفه وهى دى الصوره
وتترك العجين ترتاح حوالى 12 ساعه وتقسم هذه العجينه الى قطع صغيره حوالى 15 قطعه
وهذه الصوره
ثم بعد ذلك نبدا نفرد القطعه الاولى بالزيت على الرخامه
ونحاول ان تفرد على قدر المستطاع ودى الصوره معلش لون العجينه قريب جدا من لون
الرخامه
ونسخن طاسه تيفال على النار بدون اى ماده دهنيه ونضع العجينه المفروده فيها ودى الصوره
ثم نقلبها على الجهه الاخرى وهى مش باخد وقت خالص ومش لازم تتحمر لالالالا
وبعد ان ننهى الكميه كلها نبدا نقطع انصاف ثم ارباع ثم اثمان وده حيكون شكلها
وبعد تقطيع كل الكميه نقلى هذه المثلثات فى زيت عميق لمده دقيقه واحده او حنى
ناخذ لون ذهبى فاتح ودى صورها اثناء القلى
وده الشكل النهائى
يارب يكون الموضوع عجبكم
ملحوظه يجب نخل دقيق الذره قبل استعماله لانه بيكون موجود فيه شوائب
