البروكلي من انواع الصليبيات التي تضم الكرنب، اللفت، ويسمى القرنبيط بالزهرة، ولكن الاسم الرئيسي لها
المعروفة به هو القرنبيط، و يمكن ان تتجمع فيه براعم الزهور الغير ناضجة تتجمع لتكوين
من براعم الزهور الناضجة، لنعمل على حماية النكهة والرائحة الموجودة في البروكلي، بحيث تحمي القرنبيط
من اشعة الشمس الساقطة عليها، مع احتوائها على الكلوروفيل، لكن التعرض الشديد بشكل دائم للشمس
يؤدي لزيادة الكلوروفيل في البروكلي ويحميها من النضج الشديد، من اهم الفوائد الموجودة في القرنبيط،
التخلص من عسر الهضم، ويخفف من القرنبيط، ويخفف من السكري، يحمي من ارتفاع ضغط الدم،
والحماية من السمنة، يحمي من حصول القولون في الجهاز التنفسي، وامراض الاعصاب، ويحمي العظام، ويحمي
الدماغ، ويمنع الاضطرابات الموجودة في القلب، ويعمل القرنبيط على توفير كمية كبيرة من مواد الكيميائية
النباتية التي تعمل على مكافحة الامراض، ويعمل على تعزيز مناعة الجسم، ومن اهم الفوائد التي
تنتج عنها القرنبيط: القدرة على مضادات الاكسدة، يحمي من اضطرابات المعدة، يحمي الاوعية الدموية، السرطان،
صحة العظام، ويحمي من اضطرابات ضغط الدم، يحمي من التهاب القولون، مع حماية الحامل. سيتم
ذكر العديد من الوصفات التي يمكن من خلالها عمل طبخ القرنبيط: اول طريقة لعمل البروكلي:
المكونات: راس من البروكلي يتم تقطيعه لقطع صغيرة، رشة ملح، ليمون. مكونات الصلصة: فصين ثوم،
مع القليل من عصير الليمون، ملعقتين من زيت الزيتون، ملح، فلفل اسود.
طريقة العمل: نضع في وعاء على النار مع كمية كبيرة من الماء والقرنبيط المقطع، يترك
لمدة خمس دقائق على النار، مع القليل من الملح، والقليل من الليمون. ثم نضع مكونات
الصلصة كاملة مع بعض البروكلي، ويترك لمدة ساعة حتى يبرد.
طريقة عمل الثانية للقرنبيط:
المكونات: ( 3 اكواب من البروكلي، حبة فلفل حلو، القليل من البقدونس، حبة من الخيار،
القليل من الخس، نصف كوب من الزيتون، 4 من ملاعق زيت الزيتون، مع القليل من
شبت، و4 ملاعق من عصير الليمون، رشة فلفل اسود، القليل من الملح، و نصف كوب
من الجبنة الفيتا.
طريقة العمل:
نضع البروكلي مع الخضار في وعاء، ويوضع بعدها نضع الليمون و زيت الزيتون، والشبت، الثوم،
الفلفل الاحمر، مع الملح.
نسكب الصلصة فوق الخضار، مع رش الجبنة الفيتا على وجه الطبخ.
الطريقة الثالثة:
المكونات: ( راس من البروكلي، ملعقتين من الماء، ملعقتين زيت مازولا، ملح، وفلفل اسود.
طريقة العمل:
نقوم بتقطيع البروكلي، والعمل غسله، وتصفيته بقليل من الملح.
الخطوة التي تليها هي وضع ززيت مازولا على النار حتى يحمى، وبعدها يوضع البروكلي على
النار، ننتظر حتى ينضج مع العمل على تقليبه لبعض الوقت.
بعدها يوضع الفلفل الاسود، الملح، والقليل من الماء، يتم تقليبه مع بعضهم البعض، ثم يقدم
وهو بارد.
في النهاية نذكر بانه يعد البروكلي من اهم الخضراوات المفيدة والتي تحتوي على نسبة كبيرة
من الكلوروفيل، وقد تعرفنا على بعض الطرق التي يمكن من عمل البروكلي.
