طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج
مقادير ايدام هندي بالدجاج
١ دجاجة، مقطعة
٤ طماطم، معصورة ناعم
٤ فص ثوم
١ قطعة زنجبيل طازج، يهرس مع الثوم
١ ١⁄٢ باقة كزبرة، مفرومة
١⁄٤ باقة بقدونس
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٣ ملعقة كبيرة سمن
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة كاري، او ملعقتين وسط
١ ملعقة كبيرة كركم ناعم
١ ملعقة كبيرة كمون
١ ملعقة صغيره فلفل اسود مطحون
حلبة رشة
١ ملعقة كبيرة ملح، الصوديوم
١ ملعقة صغيره هيل مطحون
١⁄٢ كوب زيت نباتي
٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي، يخلط مع كوب ماء وملعقة دقيق
٣ بصلة وسط، مفرومة ناعم
طريقة تحضير ايدام هندي بالدجاج
١. في قدر غير لاصقة، يوضع الزيت والسمن ثم يضاف الدجاج، يقلى ثم تغطى القدر
ويترك على نار هادئة لمدة سبعة دقائق مع التقليب المستمر.
٢. يضاف ملح الصوديوم وجميع البهارات ويترك لمدة خمس دقائق مع التقليب، تضاف الطماطم المعصورة
ومعجون الطماطم ويحرك لحوالي الخمس دقائق او حتى تنضج الطماطم وتعطي صوص.
٣. توضع باقي المقادير ما عدا الملح يضاف بالاخر حتى يساعد على نضج الدجاج، يستمر
بالتقليب كل حين حتى ينضج الدجاج تماما. يقدم الدجاج مع الخبز الابيض او الشباتى.
اقتراحات ايدام هندي بالدجاج
غالبا مايحتاج ماء زيادة اذا القدر من النوع الممتاز الغير لاصق يعنى استعملو الطاوة الغميقة
الى تستخدم للقلي.
التحريك لازم ما ينقطع كل شوي مع التغطية وبعد وضع الزبادي والماء المخلوط بالدقيق نزيد
التحريك كل دقيقة لان الدقيق ممكن يلصق بالجوانب.
