نبدي بالمقادير
حبتين قلقاس
حزمة سلق
حزمتين كبسرة خضراء
راس ثوم
مرق لحم
ملح و فلفل اسمر
الطريقة
نقطع القلقاس مكعبات و نحطه في ماء يغلي غلوتين على النار و اول ما يطلع
نحطه في مصفاه و نفتح عليه الحنفيه لحد ما السائل اللزج اللي فيه ينزل خالص
نغسل الكسبرة و السلق جيدا و نحطهم في الكبة مع الثوم لحد ما ينعمو
و بعدين نجيب مصفى نحط فيها الكسبرة و السلق و الثوم و نعصر بالايد و
ما نرميش المية اللي تنزل منهم
نضع القلقاس في المرق يستوي شوية و قبل ما يكمل سواه نضيفله الماء اللي عصرناه
من السلق و الكسبرة مع الملح و الفلفل الاسمر
في مقلاة نضع شوية زيت ذرة مع السلق و الكسبرة اللي عصرناهم و نقلبهم على
النار لحد ما يتقلوا كويس و يقرمشوا
و تطشيهم على القلقاس بعد ما يستوي و يغلي غلوة و اطفي النار و الهنا
و الشفا
