طريقة عمل الملوخية الناشفة
المقادير
كوب ملوخية ناشفة منخولة
كوبان من مرقة الفراخ او اللحمة
راس ثوم صغير مقشر ومفروم.
ملح وكمون
كزبرة ناشفة
ربع ملعقه صغيرة من البهارات
نصف ملعقة من السكر
كوب من صلصة الطماطم
طريقة التحضير
حمري الثوم في السمنة الى ان يصفر لونه
اضيفي كوبا من الطماطم
اضيفي كلا من الملح والكمون والكزبرة الناشفة والسكر
اتركي الطماطم حتى تتسبك
اضيفي المرقة
اتركيها الى ان تغلي جيدا ثم ارفعيها من على النار
قومي باضافة الملوخية بالتدريج وقلبيها الى ان تصل للقوام المطلوب
قلبيها جيدا الى ان تصبح جاهزة للاكل
طريقة عمل الملوخية بالارانب
المكونات
ربطتان كبيرتان من الملوخية
راسان من الثوم
ملعقتان من الكزبرة الجافة المطحونة
ملعقتان من السمن
ملح
كوب من مرقة الارانب
قطع من الارانب حسب عدد افراد الاسرة
طريقة التحضير
قومي بدعك الارنب بالملح والدقيق، ومن ثم اتركيه لمدة ساعة واغسليه جيدا.
قطعي الارانب الى عدد الاجزاء المطلوبة.
اسلقي الارانب دون وضع التوابل.
حضري الملوخية.
اقطفي الملوخية من الاعواد.
اغسلي الملوخية جيدا ثم اتركيها حتى تتصفى من الماء.
افردي الملوخية على قطعة من القماش حتى تجف تماما ويمكنك استخدام الات التجفيف المتوفرة في
الاسواق.
اخرطي الملوخية الى ان تصبح ناعمة.
قلبي الملوخية بملعقة او سكينة، ومن ثم ضعيها في طبق الطهي.
حضري الثوم والكزبرة وافرميهما، واضيفي اليهما الملح، واتركيهما لحين الاستعمال.
اغلي مرقة الارانب وقلبيها بسرعة.
قلبي الملوخية وذلك لضبط قوامها
اتركي الملوخية تغلي غلوتين.
ملحي الملوخية حسب الرغبة.
حمري خليط الثوم والكزبرة في مقلاة فيها سمنة، وبعد ان تحمر اضيفيها الى الملوخية.
غطي وعاء الطبخ لمدة دقيقة فقط، ثم ارفعي الغطاء وقلبي الملوخية.
اضيفي ملعقتين من السمنة الى مقلاة، و اضيفي القليل من الهال والمستكة لتحمير الارانب.
راع الا تتركي الارانب كثيرا على النار وذلك لانها من دون جلد.
اضيفي البهارات الى الارانب حتى تصبح جاهزة.
حضري كمية مناسبة من الارز المصري.
بعد هذه الخطوات يصبح الطبق جاهزاللاكل
