| 500 | جرام | فيليه سمك طازج |
| 500 | جرام | روبيان كبير |
| 1 | ملعقة كبيرة | كزبرة ناعمة |
| 1 | ملعقة كبيرة | كمون |
| 1 | ملعقة صغيرة | كركم |
| 1 | ملعقة صغيرة | فلفل أسود |
| 1 | ملعقة كبيرة | ملح |
| خليط الصلصة البنية | ||
| 2/1 | كوب | زيت ذرة |
| 3 | حبة كبيرة | بصل مقطع جوانح |
| 6 | فص | ثوم مهروس |
| 2/1 | كوب | ورق كرفس مفروم |
| 2/1 | كوب | كزبرة خضراء مفروم |
| 1 | ملعقة صغيرة | زنجبيل مفروم |
| 1 | عود | قرفة |
| 10 | حبة | قرنفل |
| 6 | حبة | هيل صحيح |
| خليط الأرز | ||
| 3 | كوب | أرز حسب الرغبة |
| 6 | فص | ثوم شرائح |
| 1 | حبة كبيرة | بصل مفروم خشن |
| 4 | ملعقة كبيرة | زيت ذرة |
| للتقديم | صنوبر مقلي | |
طريقة التحضير| 1. ضعي السمك والروبيان في طبق زجاجي واسع. 2. في طبق صغير ضعي الكزبرة، الكمون، الكركم، الفلفل والملح، قلبي البهارات لتختلط. 3. أنثري ثلث مقدار البهارات على السمك والروبيان. أضيفي مقدرا ٢ ملعقة كبيرة من الزيت 4. في طبق عميق ضعي قليل من الدقيق. 5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي 6. إغمسي قطع السمك بالدقيق ثم ضعيها مباشرة في الزيت الساخن. إقلي قطع السمك لتصبح 7. يمكنك قلي السمك والروبيان في المقلاة الكهربائية إذا توفرت لديك. 8. خليط الصلصة البنية: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة. 9. أسكبي الزيت الذي استعملتيه لقلي البصل في قدر واسع. دعيه جانبا. 10. أعيدي القدر الذي فيه البصل المقلي على النار وأضيفي ملعقة صغيرة من خليط البهارات. 11. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة تقريبا. 12. ضعي القدر الذي وضعت به الزيت المستخدم لقلي البصل على نار متوسطة. أضيفي الثوم، 13. ضعي مصفاة فوق القدر وصفي الصلصة البنية على البصل في القدر، اضغطي على البصل 14. صفي الأرز وأضيفيه على الصلصة في القدر. أضيفي بقية خليط البهارات، أضيفي المزيد من 15. أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع. وزعي السمك والروبيان. زيني بالبصل المقلي والصنوبر المقلي. |
