شيش برك منال العالم

مقادير الوصفة

2/1 1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 كوب حليب كامل الدسم كي دي دي
2/1 كوب ماء
500 جرام لحم مفروم
4 ملعقة كبيرة زبدة كي دي دي
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 كوب بقدونس مفروم
1 لتر لبن خاثر كي دي دي
2 ملعقة كبيرة نشا
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زبدة كي دي دي
2 فص ثوم مهروس
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1.انخلي الدقيق مع الملح ، اضيفي الحليب، قلبي جيدا ثم اضيفي مزيد من الماء الى
ان تحصلي على عجينة ناعمة، اعجنيها 2 –3 دقيقة ، غلفيها واتركيها ترتاح 1 ساعة.

2.ضعي 4 ملعقة زبدة في قدر على نار متوسطة، اضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف،
اضيفي بقية المكونات ، اطبخي من 2 – 3 دقيقة ، ثم اضيفي البقدونس المفروم.

3.سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف ، افردي العجينة ثم قطعيها الى دوائر ½ 2
بوصة، ضعي قليل من الحشو في الوسط واقفلي الجوانب ثم ثبتي الطرفين مع بعضهما لتصبح
بشكل طاقية .
4.ضعيها على صينية مرشوشة بالدقيق، اخبزيها 10 – 15 دقيقة الى ان تجف وتصبح ذهبية
اللون.
5.اذيبي النشا في نصف كوب الماء، اضيفيه الى اللبن الخاثر ثم اضيفي البيض، صفي الخليط
من خلال مصفاة ناعمة للتاكد من امتزاجه مع البيض جيدا .
6.اغلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، اسقطي فيه حبات الشيشبرك، دعيه على نار هادئة
8 – 10 دقيقة .
7.حمري الثوم بالزبدة، اضيفي الكزبرة وقلبي الى ان تذبل 1 – 2 دقيقة ، اضيفيه
الى اللبن وقدميه