طاجين اللحم بالبرقوق ساهلة ولذيذ وخاصة للمبتدئات
الطاجين بالبرقوق بالاضافة الى الدجاج المحمر طبقان لا يمكن ان يتجاوزو في المناسبات التقليدية المغربية
وخصوصا الاعراس، يجب عليك سيدتي اذا اردت ان تدخلي عالم الحادكات من بابه الواسع ان
تتقنين تحضير هذه الماكولات.
المقادير لصنع طاجين بالبرقوق :
1 كلغ من اللحم + حبتان كبيرتان من البصل المفروم + ملعقة صغيرة من الابزار
+ ملعقة صغيرة من الزنجبيل + قليل من الزعفران الملون + فصان من الثوم +
نصف كاس شاي زيت + الماء + 250g من البرقوق الجاف + ملعقتان من مسحوق
السنيدة + ملعقة صغيرة من القرفة + قليل من الزبدة
للتزيين : قليل من الجنجلان + 100g من اللوز
طريقة تحضير الطاجين بالبرقوق :
نضع الطاجين فوق نار هادئة نصلي البصل واللحم في الزيت مع الملح، عندما يتحمر اللحم
نضيف التوابل والثوم المهروس ونحرك من حين الى اخر. نضيف الماء الكافي ونترك اللحم لينضج.
يسلق والبرقوق في الماء الساخن ثم يصفى. نضعه فكسرول فوق نار هادئة ، نضيف السنيدة
، القرفة ثم الزبدة ونحرك من حين لاخر حتى يتعسل.بعد ان يطهى الطاجين يزين باللوز
والبرقوق.
