سلطات متنوعة

سلطة البطاطس
وصف الطبق: طبق لذيذ جدا لمحبي البطاطس
عدد الاشخاص : 4

المقادير :

700 غرام بطاطس صغيرة
8 بصل اخضرصغير
1 بيضة مسلوقة شديدة الاستواء (اختياري)
250 مل / 1 كوب مايونيز
1 ملعقة شاي بودرة فلفل حار بابريكا
ملح وفلفل

للزينة :

2 ملعقة طعام ثوم معمر مقطع
رشة من البابريكا

طريقة التحضير :

1.اغلي كمية من الماء المملح قليلا في قدر كبيرة. اضيفي البطاطس الى القدر ثم اطبخيها
لمدة 10-15 دقيقة او حتى تكاد تكون طرية.
2.صفي البطاطس ثم اشطفيها تحت ماء بارد جار حتى تبرد تماما. ثم صفيها جيدا مرة
اخرى. ضعي البطاطس في وعاء عميق واتركيها جانبا حتى تحتاجيها.
3.استخدمي سكين حادة وقطعي البصل الاخضر الى حلقات صغيرة.
4.قطعي البيضة المسلوقة تقطيعا ناعما.
5.اخلطي المايونيز وبودرة الفلفل والملح والفلفل في وعاء ثم اسكبي المزيج فوق البطاطس.
6.اضيفي البصل الاخضر والبيض المسلوق (ان كنت استخدمته) الى البطاطس ثم قلبيها معا.
7.ضعي سلطة البطاطس في صحن للتقديم ثم رشي عليها الثوم المقطع وذرة من بودرة الفلفل.
غطيها واتركيها لتبرد في الثلاجة .

للتنويع :

ان كنت ترغبين في تخفيف التتبيلة فاستخدمي خليطا من نصف كوب مايونيز ونصف كوب زبادي
طازج. اضيفي مكعبات من الجبن لسلطة البطاطس اذا رغبت

سلطة جذور الخضار
المقادير :

350 غرام جزر
225 غرام فجل ابيض
115غرام فجل احمر
350 غرام لفت (قلقاس)
1 ملعقة طعام عصير برتقال
2 قصب كرفس باوراقها مشطوفة ومنظفة الاطراف
100 غرام اوراق سلطة منوعة
25 غرام جوز مقطع تقطيعا ناعما

الصلصة:

1 ملعقة طعام زيت جوز
1 ملعقة طعام خل ابيض
1 ملعقة شاي خردل بالحبوب الكاملة
2/1 ملعقة شاي قشرة برتقال مبشورة بشرا ناعما
1 ملعقة شاي بذور كرفس
ملح وفلفل

طريقة التحضير :

1- استخدمي سكين حادة لتقشير الجزر والفجل الابيض والاحمر ثم بشره بشكل دائري او شرحيه
تشريحا ناعما جدا. واتركيها جانبا كل نوع على حدا.

2- استخدمي سكين حادة وقشري اللفت وابشري بشكل دائري او شرحيه تشريحا ناعما واخلطيه مع
عصير البرتقال.

3- ازيلي ورق الكرفس واتركيه جانبا للتزيين. وقطعي قصب الكرفس تقطيعا ناعما.

4- قسمي اوراق السلطة على 4 صحون تقديم ورتبي الخضار على شكل اكوام فوقها. اتركيها
جانبا لتصنعي الصلصة.

5- لعمل الصلصة اخلطي زيت الجوز والخل الابيض والخردل وقشر البرتقال وبذور الكرفس وطعميها بالملح
والفلفل. رشي القليل من الصلصة فوق كل طبق ثم قطعي ورق الكرفس المتروك للتزيين ورشيه
فوق السلطة مع الجوز المقطع.

• نصيحة:

يعرف الفجل الابيض ايضا باسم الفجل الابيض الصيني ويشبه الجزر الابيض الكبير. وله قشرة بيضاء
هشة حاذقة قليلا ويمكن اكلها طازجة او مطبوخة وهو من المقادير المفيدة في وصفات المقالي.

سلطة التونة
المقادير :

علبة تونة بالزيت مصفاة من الزيت
علبة من سمك الانشوفي مصفاة من الزيت
3 بيضات مسلوقات ومقطعات لمثلثات متساوية الحجم
3 حبات طماطم مقطعة لمثلثات
حفنة لوبياء فرنسية مسلوقة ومقطعة لانصاف
علبة من اعراش السلطة الخضراء
4 ملاعق من عصير الليمون
6 ملاعق زيت زيتون خالص
ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير :

1 فتتي التونة لاجزاء صغيرة، ثم قطعي الانشوفي لشرائح طولية رفيعة
2 افرشي صحن التقديم باعراش السلطة الخضراء، ثم ضعي فوقها قطع السمك بنوعيه والطماطم والبيض
واللوبياء
3 اخلطي عصير الليمون بزيت الزيتون، ثم اضيفي اليهما الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة. امزجي
الخليط جيدا، ثم رشي به السلطة.

سلطة الترتليني
المقادير :

250 غرام ترتليني محشو بالجبنه
كوب بروكلي
2/1 كوب بقدونس مقطع صغير
250 غرام ارضي شوكي
عرقين بصل اخضر مقطع صغير
2/1 كوب دريسنج ايطالي
ملعقة ريحان مقطع
3 ملاعق شاي جبنه برمزان مبشوره
6 حبات طماطم روماني مقطعه انصاف

طريقة التحضير :

اسلقي الترتليني لمده 20 دقيقه
نشفيه ثم اغسليه ثم نشفيه مره اخرى
اخلطي الترتليني مع البروكلي مع الارضي شوكي والبقدونس والبصل الاخضر في طبق كبير .
صبي الدريسنق على الخليط ورشي الريحان وانتي تخلطين .
اخلطي السلطه مره اخرى ثم ضعيها في وعاء التقديم .
رشي الان جبنة البرمزان وضعي الطماطم
تقدم بارده

تبولة
المقادير :

باقة بقدونس
نصف باقه نعناع اخضر
4 حبات طماطم
6 اعواد بصل اخصر
نصف كوب زيت زيتون
2 ليمون
نصف كوب برغل
رشه فلفل اسود
ملح حسب الطلب
خس

طريقة التحضير :

اغسلي البقدونس والنعناع جيدا ومن ثم افرمي البقدونس فرما ناعما جدا والنعناع ايضا
اغسلي البرغل جيدا ومن ثم انقعيه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة
افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البقدونس والنعناع
افرمي البصل الاخضر فرما ناعما ةاضيفيه للبقدونس
اضيفي البرغل ثم اخلطي جميع المقادير خلطا جيدا
اضيفي الزيت الزيتون واعصري عليهم الليمون

قدمي التبوله مزينه باوراق الخس
وبالهناء والعافية

سلطة السبانخ والدجاج
المقادير :

(150 غرام) 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
450 مل (2 كوب) مرقة دجاج طازجة
1 ورقة غار
225 غرام اوراق سبانخ طازجة
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة الى انصاف دوائر
115 غرام توت ارض طازج
ملح وحب فلفل وردي طازج مطحون
مكعبات خبز توست محمص للزينة
• الصلصة:

4 ملعقة طعام زبادي طازج
1 ملعقة طعام خل توت
2 ملعقة شاي عسل صافي
طريقة التحضير :

1- ضعي صدور الدجاج في مقلاة واسكبي عليها مرق الدجاج واضيفي ورقة الغار. اتركيها حتى
الغليان ثم غطيها ودعيها تغلي برفق لمدة 15-20 دقيقة مع قلبها في منتصف المدة حتى
يستوي الدجاج تماما. اتركي الدجاج ليبرد في السائل.
2- رتبي اوراق السبانخ على 4 صحون تقديم وضعي فوقها البصل. ثم غطيها واتركيها جانبا.

3- صفي صدور الدجاج ثم جففيها على ورق طبخ مصاص. قطعي صدور الدجاج الى شرائح
رفيعة ثم رتبيها على شكل مروحة فوق السبانخ والبصل وزينيها بتوت الارض.
4- لصنع الصلصة اخلطي كل مقادير الصلصة مع بعضها في وعاء صغير.
5- رشي ملعقة مليئة بالصلة فوق كل صدر من الدجاج وطعميها بالملح وحب الفلفل الوردي
المطحون.

قدميها مع مكعبات الخبز المحمص.

• للتنوع:

هذه الوصفة لذيذة مع الدجاج المدخن لكنه اغلى ثمنا، لذا سيبدو هذا الطبق رائعا ضمن
المقبلات في اي حفلة عشاء.

• samira tv