طريقة عمل الدجاج بالكاري مع حليب جوز الهند
مقادير الدجاج بالكاري مع حليب جوز الهند
٣⁄٤ كيلوغرام دجاج، قطع
٤٠٠ غرام حليب جوز الهند، اي علبة
٢ طماطم متوسط الحجم، مقطعة الى قطع كبيرة
٨ فص ثوم، مقطعة الى شرائح رفيعة وطويلة
١ بصلة، مبشورة
١ بصل متوسط الحجم، مفرومة فرم متوسط الى كبيرة
١ كوب مرقة دجاج
٢ ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
١ ملعقة صغيره كمون
١ ملعقة صغيره كركم
١ قطعة زنجبيل، صغيرة مبشورة
١ مكعب مرقة دجاج
١ ملعقة كبيرة خردل (مسترد)، مسحوق
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١⁄٤ ملعقة كبيرة مسحوق شطة حار، او زيت الشطة الحارة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة تحضير الدجاج بالكاري مع حليب جوز الهند
١. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب لتنضج، ثم تصفى من
الزيت.
٢. يترك الزيت على النار ويضاف اليه الثوم مع التقليب حتى يحمر، ثم يضاف البصل
والزنجبيل المبشور ويقلب لمدة دقيقة.
٣. تضاف التوابل: الكمون، المسطردة، الكركم ، الكاري بانتظام وتقلب حتى يميل لون المزيج الى
اللمن البني.
٤. يضاف الطماطم ويقلب لمدة دقيقة، القرفة، المرقة والشطة الحارة ويقلب الخليط جيدا.
٥. توضع قطع الدجاج، ثم حليب جوز الهند ويقلب الخليط ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل
الاسود، ويترك على النار لمدة 20 الى 30 دقيقة حسب الكثافة المرغوبة.
اقتراحات الدجاج بالكاري مع حليب جوز الهند
تقدم مع الرز الابيض
