تعتبر البيتزا من اشهر اطباق العالم، فهي خفيفة وهشة، ورائعة المذاق، وسهلة العمل، وهي طبق
يتميز بقابليته لاضافة نكهات متنوعة، وتوابل كثيرة، واي مكونات ترغبين بها، وغالبا تتكون البيتزا من
مكونات اساسية، هي: الدقيق، والماء، والملح، والخميرة، والزيت، وهنا سنعرض لك سيدتي طريقة طبخ البيتزا،
والحصول على طبق شهي:
اولا: البيتزا بالدجاج:
المكونات: 2 كوب طحين، 3 معلقة كبيرة حليب بودرة، ربع كوب زيت، ربع كوب سكر،
ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة خميرة، كوب من الماء الدافئ.
الحشوة: 500 غرام دجاج مفتت خالي من العظم، حبتي طماطم مهروسة، ملعقة صغيرة بهارات، ملعقة
صغيرة ملح، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ملعقة كبيرة زيتون اسود منزوع النوى، حبة فليفلة حلوة
مقطعة شرائح، 2 فص ثومة، بصلة مفرومة.
طريقة العمل:
في اناء عميق تخلط مكونات عجينة البيتزا مع نصف كمية الطحين، وتترك لعشر دقائق.
ثم تعجن ببقية كمية الطحين، وتترك لترتاح خمس دقائق.
ثم احضري صينية الخبيز، وادهنيها بقليل من الزيت والطحين، ثم رقي العجينة على شكل دائرة،
وافرديها في الصينية، والافضل ان تفرديها على شكل دائرة برؤوس اصابعك.
وبعدها اعدي الحشوة على النار، وسخني المقلاة، وضعي قليل من الزيت، ثم اضيفي البصل والثوم
مع التحريك حتى يذبل، ثم اسكبي بقية مكونات الحشوة والدجاج الى ان يطهى جيدا.
اسكبي المكونات على العجينة، وافرديها بشكل متساو، وزيني الوجه بشرائح الفليفلة الحلوة والبصل والزيتون المنزوع
النوى، ثم رشي من جبن شيدر او اي نوع تفضلينه.
حين تنضج وتذوب الجبنة قطعيها وقدميها ساخنة.
ثانيا: البيتزا السميكة:
المكونات: 2 كوب ونصف دقيق، 3 ملاعق صغيرة خميرة، ثلاث ارباع كوب ماء، ملعقة صغيرة
سكر، 2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة، ملعقة صغيرة من الخل، 3 ملاعق طعام زيت
زيتون، ملعقة صغيرة ملح.
طريقة العمل:
في وعاء نخلط الدقيق والملح ونضعهما معا.
نخلط الخميرة والسكر في كوب ماء دافئ، ونتركه ليتفاعل لمدة 10 دقائق.
نخلط المقادير مع بعضها البعض، حتى تعطي عجينة متماسكة.
نغطي العجين بغطاء بلاستيكي، ونضعه في مكان دافئ، حتى يختمر لمدة 40 دقيقة، ثم تصبح
العجينة صالحة للاستخدام .
نقوم بفرد العجين في صينية مدهونة بالزيت، وقليل من الطحين، ونجعل لها اطراف طويلة، ثم
ندهن وجه العجينة بملعقتي زيت زيتون، وملعقتين من صلصة الطماطم.
على النار في المقلاة ضعي ثلاث ملاعق من الزيت النباتي، واضيفي حبة بصل مفرومة فرما
ناعما مع فصي ثوم، وحركي حتى تلاحظي الذبول، واضيفي لحم مفروم مع بقدونس وحركيهما، واضيفي
ملعقة من صلصة الطماطم، وقليل من الملح، والفلفل الاسود، والبهارات، حتى تنضج اللحمة المفرومة.
اسكبي اللحم المفروم على وجه البيتزا، وغطيه بالجبن المبشور، وشرائح الفلفل الحلو، والبصل، والطماطم، والزيتون
الاسود.
ادخلي الصينية في الفرن، حتى تذوب الجبنة، وتحمر الاطراف، وقدميها ساخنة.
بامكانك ان تضيفي المكونات التي ترغبين بها، على سبيل المثال: النقانق، والتونة، والخضراوات، والاجبان، وان
تصنعي النكهة الخاصة بك من اجل طبق متميز.
