طريقة عمل المقلوبة
المقادير:
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل(حبهان) و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا
اهم شي القرفة للمقلوبة و ملح مرقة الدجاج (الشوربه )
باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة
للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة فصوص ثوم
غير مقشرة تنقع بالماء وتقشر طماطم مقطعة شرائح ارز مغسول و منقوع
الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت يصفى الارز من
الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة في قاع القدر نضع قليل من السمنة
و نرش القليل من الارز نضع نصف الباذنجان فوق الطماطم ثم الدجاج و يرش عليه
القليل من البهارات ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة ثم نضيف كمية من مرقة
الدجاج اللازمة لنضج الارز
و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل
.تخفف الى نار هادئة و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما ثم نقلبها
لكن بعد ان تبرد .. و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعناع و
ثوم و خيار.. وصحتين وعافيه
- بهارات المقلوبة
- طريقة عمل بهارات المقلوبة
