مقادير ارز بخاري بالدجاج
١ دجاجة، مقطعه
١ ١⁄٢ كوب ارز حبة طويلة
٢ جزر، كبير
١ طماطم كبيرة
٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
٢ بصلة وسط
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
ماء
كمون
طريقة تحضير ارز بخاري بالدجاج
١. يفرم البصل الى مكعبات ثم تفرم الطماطم فرما ناعما ويبرش الجزر.
٢. في قدر على النار، يوضع الزيت يضاف البصل ويقلى ليصبح ذهبي اللون، تضاف قطع
الدجاج وتحرك قليلا على النار الى ان يصبح ابيض اللون.
٣. تضاف الطماطم والصلصه ويقلب الى ان يبدا بالغليان ثم يوضع الماء على الدجاج حتى
يتغطى تقريبا، يترك الى ان يغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر لمدة 30 دقيقه.
٤. ينقع الرز في الماء لمدة 5 دقائق ثم يغسل ويصفى.
٥. يضاف الملح على الدجاج قبل نضوجه ب 10 دقائق، يوضع الجزر ثم يرفع القدر
عن النار بعد استواء الدجاج.
٦. في نفس القدر يوضع الارز، وتضاف مرق الدجاج بحيث يغطي الارز بمقدار 1سم تقريبا
ثم تغطى القدر وتترك على نار هادئة.
٧. يضاف الدجاج على الارز بعد استوائه لكن بدون تقليب، يغطى القدر باحكام ويترك على
نار هادئة جدا لمدة ربع الى نصف ساعه
- رز بخاري في صباح الخير
