انواع الكنافة

الكنافه من الذ الحلي العربى المحضر فالفرن و أكثرة شهره فالمطبخ العربي. و تأخذ الكنافه عده اشكال فيختلف تحضيرها بحسب البلد، فمثلا تشتهر الكنافه اللبنانيه بتحضيرها بالجبن فحين تشتهر فبلدان اخري بتحضيرها بالقشطه او حتي المكسرات. و تعرف كذلك بتحضيرها بأشكال غربيه كالكاسترد مثلا او بنكهه الفواكة كالمانغو. و تأتى الكنافه بأربع نوعيات نذكر منها الكنافه الخشنة، الكنافه الناعمة، الكنافه المبرومه و الكنافه المحيرة.

يمكن للكنافه ان تأخذ اشكالا عده فمنها ما يأخذ شكل القالب الكبير الذي تحضر فية و منها ما يصبح صغيرا دائرى الشكل مثلا و يسمي بالمينى كنافة. و تعتبر الكنافه من المخبوزات التي تحضر فالفرن و الى تختلف و صفتها من بلد الي احدث بدءا من العجينه التي ربما تكون عاديه او عجينه شعر و صولا الي الحشوة. لا تقتصر الكنافه علي نكهتها اللذيذه بل لها شكل رائع كذلك يزين ما ئده الطعام، فغالبا ما تزين الكنافه بالفستق الحلبى المطحون، زهر الليمون او المكسرات، ما يمنحها شكلا جميلا و مشهيا.

كثيرا ما تحضر الكنافه فالعزومات الكبيره و تقدم ساخنه مع القطر او الشيره الي جانب اشهي المشروبات الساخنه كالقهوه او الشاي، او المشروبات البارده كالعصير. كما تقدم الكنافه كحلي عيد الأضحي و تعد من اكثر حلويات الأضحي شهره و تميزا! الي هذا ان الكنافه معروفه بتحضيرها فشهر رمضان المبارك

واليكم بعض الوصفات لعمل الكنافة

1- اقراص الكنافه بالكريمة

المكونات

عجينه كنافه – 250 غرام


سمن او زبده – 3 معالق كبيرة


حليب مكثف محلي – فنجان شاي


قطر جاهز – 4 معالق كبيرة


فراوله للزينه – بحسب الرغبة


كريمه مخفوقه للزينه – بحسب الرغبة


كيفية العمل

1- فتتى عجينه الكنافه و ضعيها فصينيه غير لاصقة.


2- حمرى العجينه فالفرن علي حراره متوسطة.


3- اخرجى الصينيه من الفرن و اسكبى فوقها السمن و الحليب المكثف المحلي و القطر.


4- حركى المكونات جيدا بعدها شكلى من المزيج اقراصا متوسطه الحجم.


5- ضعى الكريمه المخفوقه فكيس الحلويات و زينى فيها و جة الأقراص بعدها اضيقى اليها الفراولة.


6- قدمى الكنافه مباشره علي سفرتك.

2- الكنافه بالمانجو

المكونات

عجينه كنافه – 500 غرام


زبده – كوب


ما نجو – 500 غرام


قطر اي شربات جاهز – بحسب الرغبة


كريمه مخفوقه للزينه – بحسب الرغبة


كيفية العمل

1- ذوبى الزبدة، اسكبيها فوق العجينه و اخلطي.


2- اخلطى جيدا بعدها صفيها علي فصينية.


3- اخبزى الصينيه ففرن محمي مسبقا حتي تحمر.


4- اخرجى الصينيه من الفرن و اسقيها مباشره بالقطر.


5- قشرى المانجو و قطعية الي شرائح بعدها صفية علي و جة الصينية.


6- زينى بالكريمه المخفوقه بحسب رغبتك بعدها قدميها علي سفرتك.

 

• انواع الكنافة