انواع الكنافة

الكنافة من ألذ الحلى العربي المحضر في الفرن وأكثره شهرة في المطبخ العربي. وتأخذ الكنافة
عدة أشكال فيختلف تحضيرها بحسب البلد، فمثلا تشتهر الكنافة اللبنانية بتحضيرها بالجبن في حين تشتهر
في بلدان أخرى بتحضيرها بالقشطة أو حتى المكسرات. وتعرف أيضا بتحضيرها بأشكال غربية كالكاسترد مثلا
أو بنكهة الفواكه مثل المانغو. وتأتي الكنافة بأربع أنواع نذكر منها الكنافة الخشنة، الكنافة الناعمة،
الكنافة المبرومة والكنافة المحيرة.

يمكن للكنافة أن تأخذ أشكالا عدة فمنها ما يأخذ شكل القالب الكبير الذي تحضر فيه
ومنها ما يكون صغيرا دائري الشكل مثلا ويسمى بالميني كنافة. وتعتبر الكنافة من المخبوزات التي
تحضر في الفرن والي تختلف وصفتها من بلد إلى آخر بدءا من العجينة التي قد
تكون عادية أو عجينة شعر وصولا إلى الحشوة. لا تقتصر الكنافة على نكهتها اللذيذة بل
لها شكل جميل أيضا يزين مائدة الطعام، فغالبا ما تزين الكنافة بالفستق الحلبي المطحون، زهر
الليمون أو المكسرات، ما يمنحها شكلا جميلا ومشهيا.

كثيرا ما تحضر الكنافة في العزومات الكبيرة وتقدم ساخنة مع القطر أو الشيرة إلى جانب
أشهى المشروبات الساخنة مثل القهوة أو الشاي، أو المشروبات الباردة مثل العصير. كما تقدم الكنافة
كحلى عيد الأضحى وتعد من أكثر حلويات الأضحى شهرة وتميزا! إلى ذلك إن الكنافة معروفة
بتحضيرها في شهر رمضان المبارك

واليكم بعض الوصفات لعمل الكنافة

1- اقراص الكنافة بالكريمة

المكونات

عجينة كنافة – 250 غرام
سمن أو زبدة – 3 ملاعق كبيرة
حليب مكثف محلى – فنجان شاي
قطر جاهز – 4 ملاعق كبيرة
فراولة للزينة – بحسب الرغبة
كريمة مخفوقة للزينة – بحسب الرغبة
طريقة العمل

1- فتتي عجينة الكنافة وضعيها في صينية غير لاصقة.
2- حمري العجينة في الفرن على حرارة متوسطة.
3- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوقها السمن والحليب المكثف المحلى و القطر.
4- حركي المكونات جيدا ثم شكلي من المزيج أقراصا متوسطة الحجم.
5- ضعي الكريمة المخفوقة في كيس الحلويات وزيني بها وجه الأقراص ثم أضيقي إليها الفراولة.

6- قدمي الكنافة مباشرة على سفرتك.

2- الكنافة بالمانجو

المكونات

عجينة كنافة – 500 غرام
زبدة – كوب
مانجو – 500 غرام
قطر أي شربات جاهز – بحسب الرغبة
كريمة مخفوقة للزينة – بحسب الرغبة
طريقة العمل

1- ذوبي الزبدة، اسكبيها فوق العجينة واخلطي.
2- أخلطي جيدا ثم صفيها على في صينية.
3- إخبزي الصينية في فرن محمى مسبقا حتى تحمر.
4- أخرجي الصينية من الفرن واسقيها مباشرة بالقطر.
5- قشري المانجو وقطعيه إلى شرائح ثم صفيه على وجه الصينية.
6- زيني بالكريمة المخفوقة بحسب رغبتك ثم قدميها على سفرتك.

• انواع الكنافة