التارت
يعد التارت نوعا من انواع الحلويات والتي تتكون من ثلاث طبقات، يتم تحضيرها بشكل اساسي
من الطحين والزبدة، وتتعدد حشوات التارت بشكل كبير، اذ حشوها بمختلف انواع الصلصات الموجودة مثل
صلصة الشوكولاته وصلصة الفراولة، بالاضافة الى الكريمات المختلفة والفواكه، وفي الاونة الاخيرة اصبح التارت يحضر
مالحا وحارا ايضا، لذلك سوف اقدم لكم طريقة لتحضير التارت الحلو واخرى لتحضير التارت المالح.
طريقة صنع التارت
تارت الفراولة
مكونات العجينة:
كوب ونصف من الطحين.
رشة ملح.
نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ثلث كوب من السكر الناعم.
بيضة كبيرة الحجم.
مكونات الحشو:
كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من الكريما الطازجة.
ثلاث بيضات.
ربع كوب من السكر.
اربع ملاعق صغيرة من النشا.
ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير:
في محضرة الطعام نضع الزبدة والسكر، ونخفق جيدا حتى تتكون لدينا عجينة كريمية.
نضيف البيضة ونتابع الخفق الجيد.
نضع المزيج في وعاء غميق، ثم نضيف الطحين ورشة الملح، ونقلب بهدوء بواسطة اليد.
نلف العجينة ونغلفها جيدا بكيس نايلون ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل
او حتى تبرد تماما.
نضع العجينة بين ورقتي زبدة ونبدا بفردها بواسطة الشوبك على شكل قرص دائري، ثم نضعها
في صينية التارت ونضغط عليها برفق لتاخذ شكل القالب.
نعيدها الى الثلاجة لمدة ربع ساعة اخرى.
نخرجها من الثلاجة ونعمل بها ثقوب اثناء الخبز، ثم نضع عليه حبوب الفاصولياء لكي لا
تنتفخ العجينة.
نخبزها لمدة عشر دقائق على نار مرتفعة، ثم لمدة عشرين دقيقة على نار منخفضة، ونتركها
لتبرد تماما.
نبدا بتحضير الحشو بوضع الحليب والكريما والفانيلا على النار حتى تغلي.
في وعاء اخر نخفق البيض مع السكر جيدا، ثم نضيف النشا ونقلب.
نضع ملعقة كبيرة الحجم من خليط الحليب ونضيفه على خليط البيض، ونقلب بهدوء ثم نضيف
مزيج الحلب بالتدريج على خليط البيض، ونقلب بسرعة كبيرة حتى لا يتم طهو البض.
نضع مزيح الحليب والبيض على النار مرة اخرى مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج
كريمي ناعم.
نغطي الكريما بالبلاستك ونضعه جانبا حتى يبرد تماما، ثم نقوم بتوزيعه على التارت البارد ايضا
ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما.
نزينه بالفراولة والسكر المطحون.
التارت المالح
مكونات العجينة:
اربعة اكواب من الطحين.
رشة من الملح.
كوب وربع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
بيضة واحدة.
مكونات الحشو:
حبة من البصل صغيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
نصف كوب من قطع الدجاج مقطعة مكعبات.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من جبنة الشيدر.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
نقوم اولا بتحضير العجينة بخلط الطحين مع اللبن وندعكهما جيدا ثم نضيف الزبدة ورشة الملح،
ثم نضيف الماء البارد بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة. نلفها بورزق بلاستيك ونضعها في
الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل.
نحضير الحشو بتقطيع البصل الى شرائح ووضعها في مقلاة على النار مع القليل من الزيت
النباتي حتى يذبل، ثم نضيف قطع الجاج المكعبات ونضيف الفلفل الاسود والملح والبهارات، ونتركها على
النار حتى ينضج الدجاج تماما.
نضيف جبنة الشيدر ونقلب بهدوء لثواني معدودة.
نضع عجينة التارت بين ورقتي زبدة ونفردها بالشوبك، ثم نضعها في قالب التارت ونضغط عليها
قليلا ونتخلط من الزوائد.
نعمل ثقوب بالعجينة بواسطة الشوكة، ونخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا او حتى تنضج.
نوزع الحشو في القالب، ثم نعيدها الى الفرن لتتحمر لمدة عشر دقائق تقريبا وتقدم.
- أنواع التارت بالحمضيات بالصور
