الهضم الالي والهضم الكيميائي

الهضم عبارة عن عملية كيميائية وميكانيكية يتم فيها تحويل جزيئات الطعام الكبيرة الى جزيئات صغيرة
يسهل ذوبانها وامتصاصها ليتمكن بعدها الجسم من الاستفادة منها عبر امتصاص العناصر الغذائية والمعادن والتخلص
من الفضلات،يبدا الهضم لجزيئات اصغر حجما عبر ما يسمى الهضم الميكانيكي وهو عبارة عن تحطيم
الطعام الى جزيئات اصغر بحيث يمكن بسهولة معالجتها عن طريق الجهاز الهضمي كعملية المضغ داخل
الفم بمساعدة الاسنان التي تساعد في تفتيت الطعام ليمر عبر المريء للمعدة ثم للامعاء.
حركات التمعج هي عبارة عن عدة حركات من الانكماش والتوسع للعضلات في جميع انحاء الجهاز
الهضمي اثناء عملية الهضم الميكانيكي، الشق الكيميائي لعملية الهضم يكون في القناة الهضمية التي –
هي عبارة عن الفم والبلعوم والمريء والمعدة والامعاء الدقيقة والامعاء الغليظة اضافة الى الغدد اللعابية
والكبد والبنكرياس – بمساعدة انزيمات خاصة سنتحدث عنها لاحقا.
عندما يصل الطعام الى المعدة يتم افراز الانزيمات التي تزيد من هضم الطعام واولها انزيم
الببسين الذي يقوم بتفتيت البروتينات في الطعام الى جزيئات اصغير فاصغر، اما هضم الكربوهيدرات كيميائيا
فيبدا في الفم عن طريق افراز الانزيم المسمى بالاميليز، يتم الهضم في المعدة كيميائيا مدة
تصل الى ساعتين لينتقل بعدها الطعام الى الامعاء الدقيقة.
يكون الطعام قد تحول الان الى سائل اتم طريقه للامعاء الدقيقة حيث تقوم العصارة الصفراوية
والعصارة البنكيرياسية في الاثني عشر بمساعدة انزيم اللايبيز البنكرياسي على هضم الدهون كيميائيا. اما انزيم
اللايبيز المعوي سيقوم باتمام عملية هضم الدهون لابسط صورة يمكن امتصاصه فيها. ويستمر هضم الكربوهيدرات
في الامعاء الدقيقة بمسادة الانزيم الذي يفرزه البنكرياس والمسمى بالاميليز البنكرياسي، لتتم انزيمات العصارة المعوية
وظيفة هضم الكربوهيدرات تماما لتصبح اسهل امتصاصا، كما ان البروتين يبدا بالتفتت اكثر فاكثر عن
طريق انزيم التربسين والكيموتربسين والعصارة المعوية لتتحول الى احماض امينية قابلة للامتصاص.
عمليات الامتصاص هي الجزء الاخير من عملية الهضم الذي تمر فيه المواد التي تم هضمها
عبر الخلايا في الامعاء الدقيقة الى الدم عبر طرق الانتشار والنقل النشط. يتم امتصاص جزيئات
الكربوهيدرات القابلة للامتصاص والتي تسمى بالغلوكوز والسكريات الاحادية بشكل مباشر عبر الامعاء الدقيقة، والامر كذلك
سار على جزيئات البروتينات القابلة للامتصاص التي تسمى بالاحماض الامينية، اما جزيئات الدهون المسماه بالاحماض
الدهنية والغليسرين فيتم نقلها الى الاوعية الليمفية لتعود للدم بعد ذلك من جديد. يتم التخلص
من فضلات الطعام الصلبة عن طريق الامعاء الغليظة ثم الى فتحة الشرج لخارج الجسم.

• الهضم الالي
• الهضم الالي والهضم الكيميائي