من الاكلات المحببة للنفس، والمرغوبة لدى كثير من الناس، الوجبات السريعة، بشتى اشكاله وانواعها، وعلى
الرغم من تاثيرها الغير مرغوب فيه على صحة الانسان الذي يكثر منها ويدمن عليها، الا
انها تبقى مطلوبة على الدوام.
كثير من الناس يذهبون للمطاعم لتناول وجبات جديدة، ليست من الطبخات التي اعتادوا على اكلها
في منازلهم، مثل الشاورما، والشيش طاووق، والكباب، والفيليه بانواعه، وكل ما هو موجود في المطاعم.
اذن لماذا لا تفكر حواء في اعداد تلك الاطباق في مملكتها؟ فهي حتما قادرة على
الابداع والتميز، عند تجهيز طبق من تلك الماكولات في منزلها، فلا شيء مستحيل في الطبخ
على حواء، وبالمعرفة يكون التطبيق.
لذا ساضع بين يديك عزيزتي حواء احدى تلك الاكلات، وطريقة تجهيزها في المنزل بشيء بسيط،
وغير مكلف، وكل ما عليك الان هو تجهيز المقادير اللازمة لاعداد طبقنا لهذا اليوم، الا
وهو “شاورما الدجاج”، بطريقة اشهر واشطر شيف بالعالم، الشيف القدير منال العالم.
*المقادير المطلوبة:
ثلاثة من صدور الدجاج مسحوب العظم (او دجاج مسحب).
ثلاثة اسنان من الثوم.
كوب من اللبن (يفضل لبن الزبادي).
ليمون عدد واحد.
ملعقة خل ابيض (خل عنب).
ملعقة بهارات الشاورما.
ملعقة ملح طعام.
ملعقة فلفل اسمر.
حبة بندورة متوسطة.
حبة بصل متوسطة.
نصف ملعقة زنجبيل.
فلفل حلو رومي بالوانه المشكلة.
زيت نباتي للقلي (يفضل زيت الذرة الصافي).
*طريقة التحضير:
1. نقوم بتقطيع الدجاج الى شرائح طولية رفيعة؛ على شكل الاصابع.
2. نضع شرائح الدجاج في وعاء مقعر، عميق بعض الشيء.
3. نقشر الثوم ونفرمه فرما ناعما جدا، ونعصر الليمون، حتى نحصل على عصير الليمون.
4. نضيف للدجاج الثوم والليمون واللبن الزبادي والخل الابيض والبهارات الخاصة بالشاورما، وملح الطعام والفلفل
الاسمر والزنجبيل.
5. نقلب الدجاج في التوابل باستمرار جيدا عدة مرات، ونحركه جيدا على الوجهين.
6. نترك الدجاج في الوعاء مع التوابل مدة ساعتين على الاقل، حتى يكسب النكهة جيدا،
ويعطي الطعم اللذيذ المطلوب.
7. نقوم بتقشير البصل، وتقطيعه على شكل شرائح طولية رفيعة.
8. نضع الزيت في مقلاة على النار حتى تحمى، ثم نضع البصل فيها، ونقلبه باستمرار
حتى يذبل، ويشارف على الاستواء.
9. نضيف الدجاج الى البصل الذابل، دون ان نصفي التوابل التي عليه.
10. نقلب الدجاج باستمرار، مدة 20 دقيقة، حتى اقتراب النضج.
11. نقشر البندورة، ونقطعها على شكل مكعبات صغيرة.
12. نقطع حبات الفلفل الرومي بالوانه المتعددة الى شرائح، على شكل جوليان.
13. نضيف شرائح الفلفل الرومي اولا الى الدجاج، ونقلب جيدا، وباستمرار.
14. ثم نضيف ثانيا قطع البندورة، ونقلبها جيدا.
15. ترفع الشاورما من على النار بعد تمام النضج، والحصول على درجة الاستواء.
16. تقدم الشاورما في خبز الفينو، او في الخبز اللبناني، ويضاف اليها المايونيز.
17. نجهز مع وجبة شاورما الدجاج، البطاطس المقلية، وكذلك الكاتشب، السلطات التركية، والبقدونسية، وسلطة الطحينة.
وبالهناء والشفاء.
ملاحظة: الكمية تكفي لخمسة اشخاص، وبامكانك تغيير المقادير بحسب الرغبة والحاجة.
