الحلويات الجزائرية

بالصور الحلويات الجزائرية

 

صورة-1

 






حلويات جزائريه بالصور

 

حلويات جزائريه حديثة – حلويات جزائريه بالصور – حلويات جزائريه عصريه سهلة

نيجى بقة لكيفية عمل الحلويات الجزائرية


حلويات جزائريه مربعات بالجوز


احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023


الكيفية

جوزمطحون 250غ 4 بيضات 250 غ سكر عادى


40 غ نشا


125 غ زبده ذائبة


2/1 م صغيره فانيلا


للزينه : مربي المشمش + انصاف حبات الجوز


للزينه : مربي المشمش + انصاف حبات الجوز يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبده نخلط جيدا بملعقه خشب بعدها يفرغ الخليط فقالب مستطيل الشكل مدهون بالزبده و مرشوش بقليل من الطحين .


يطهي ففرن متوسط الحرارة( رقم 5) لمدة 35 دقيقه . بعد خروجة من الفرن يترك ليبرد قليلا


فينزع من القالب. و هنا لك الاختيار اما ان تطلى و جة الحلوى بالمربي و يترك ليجف قليلا بعدها تقومين بالتقطيع او ان تقطعى الحلوي الي مربعات متساويه و تزينى الوجة بالمربي و الجوز بعد ذلك.


ملاحضه :


حتي تتحصلى علي لون المربي كما فالصوره (بنى تقريبا ) عليكى بخلطة فخلاط كهربائي


حلويات جزائريه فاكهه بعجينه اللوز


احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023

كيله لوزبودرة


1كيله سكر ناعم


2 بياض بيض


فانيلا


ماء الزهر


ملون غدائى الحشو


1 كيله بسكويت مرحى مطحون


1 كيله لوز مرحي


عسل


طريقة التحضير:

فى و عاء ضعى اللوز و السكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، اضيفى بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلى علي علي عجينه ملساء و سهله الإستعمال


قسميها الي كريات متساويه يمكنكى تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح و الأصفر لليمون ..


تغطي بورق السيلوفان.


حضرى الحشو بخلط البسكويت + اللوز و أضيفى العسل لتحصلى علي عجينه طريه كونى كريات بحجم نواه الخوخ .


خدى عجينه اللوز و شكلى كريات صغيره قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينه البسكويت و شكلى فواكة علي ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، اجاص.


زينى الفواكة بالأغصان(اعواد حب الملوك) و الأوراق(عجينه اللوز خضراء) اتركى الحلوي تجف.


يكمنكى رش قليل من السكر الناعم علي الوجة و قدميها فحاويات و رقيه .


االفواكة التي صعتها (الصورة) لم الون جميع العجينه بل بعد ان شكلت الفواكة قمت بتلوين الوجه


يمكنكى ان تضيفى لكل نوع فاكهه نكهه خاصة(extrait) فيها عند خلط العجينه مثلا نكهه التفاح لحبات التفاح و نكهه الخوخ للخوخ… ارجو ان تنال اعجابكم.


احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023


المقادير500غ دقيق (farine)


¼ كاس سكر


1 كيس فانيلا


مبشور الليمون1


250غ زبده تكون ذائبه عاديا يعني مرهم (pommade )


4 صفار بيض / و نحتفظ بالالبياض


¼ كيس خيره كيمياويه –pb-

لوز مقشره و مهرمش – مربي المشمش للتزيين . الكيفية:


فايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبده +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد بعدها نضيف الخميره الكمياويه مع قليل من الدقيق بعدين نبدا بإضافه الدقيق الباقى شيئا فشيئا مع الخلط دائما الي ان نتحصل علي عجينه طريه سهله التكوير .


نشعل الفرن .


نصنع كويرات متوسطه الحجم (مثلا كحبه الجوز ) الصورة 1


بعدها بواسطه الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب فالوسط الصورة 25 – بعدين نمسكها من الأسفل و ندخل الوجة فبياض البيض بعدها فالوعاء الذي بة اللوز الصور 3 – 4بعدين توضع فالصينيه تطهي ففرن متوسط الحراره . الي ان يكون الوجة ذهبى ما ئل الي الإحمرار .


تظهر من الفرن و تترك الي ان تبرد ، نزين الوجة بمربي المشمش .


و بصحه و عافيه .

ملاحظه :


ممكن استبدال اللوز بالفول السودانى ، او الفستق . اذا استخدمتم الفستق فمن الحسن استخدام مربي الفراوله او اي مربي احمر اللون سيصبح احلى

احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023 احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023 احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023


احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023

حلويات جزائريه البنيون


احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023


المقادير 1كوب جوز مكسرمفروم


كاس لوزمحمص مكسر مفروم1


1 كاس روعه طحينة


روعه الترك


1 بسكويت الشكلاط


عسل + زبده سايحه حسب الحاجة


( Nutella)للتزيين : يلزمك علبه نيوتلا


و احدث ابيض سايحة


الكيفية


اخلطى الجوز + اللوز + الطحينه اضيفى قليل من خليط العسل مع الزبده حتى تتحصلى علي خليط متجانس و متماسك


شكلى حرابيش ، بعدها قطعيها بسمك 3 سم و شكليها كحبه تمر (كما فالصورة) . توضع الحبات فصينية


. ضعيها (الصينية)فى المبرد حتي تشد نفسها و تتماسك


بعد اخراجها من المبرد تغطس فالشكلاط السوداء (نيوتلا)، و بعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض . بعدها حبه جوز

حلويات جزائريه المادلين


احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023


المقادير:


6 حبات بيض250 سكر عادى غ.ربع لتر زيت اي كاس و احدعصير و مبشور ½ ليمونه كيس فانيلا .1ملعقه صغيره ماء الزهر . 2كيس خميره كيميائيه PBاو يمكن تحتاجين الي ضعفها يعنى علي حسب جوده الخميرة لو كانت ذات مفعول قوى فيكفيك كيسين 250غ دقيق (farine) قوالب صغيره الحجم خاصه حاويات من و رق مناسبه لحجم القوالب des caissettes en papier

الكيفية


نشعل الفرن ليسخن .


فو عاء خاص نكسر البيض الواحده بعد الأخري مع اخد الإحتياط لأن لا تكون احداهم فاسده فتفسد الكل .وتروح على حلاوه فرحتى بكم لصنع المادلين . مفهوم ؟


نضيف علية السكر + الفانيلا + عصير و مبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستخدام اليد بالتاكيد بعد غسلها (أنا لا اروع الخلاط الكهربائى لأنة يكسب العجينه قليل من الصلابه )

بعدين نضيف الزيت مع الخلط .


بعدها الخميره مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافه الخميره لوحدها الي اي عجينه حلوي كانت .)

نضيف بالملعقه بقيه الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتي يمتزج الكل جيدا و نحصل علي عجينه سائله و لكنها ثقيله نوعا ما (حين نرفعها بالملعقه يصبح سيلانها كالعسل) .


نضع الورق الخاص بالحلوي فالقالب ، و بالملعقه نسكب بها قليلا من الخليط)


لا تملا كثير لأنها ستنتفخ فالفرن . توضع القوالب فالصينيه و تطهي ففرن متوسط الحراره . درجه حراره عاليه تسرع فانتفاخ الحلوي و سيلانها علي الجوانب .و درجه حراره متدنيه تبطئ ذالك فنحصل علي حلوي دون شكل و لا انتفاخ. هاة مفهوووووووووووووووووم و لا لس .


احلى حلويات جزائريه سهله التحضير 2023 حلويات جزائريه سريعه التحضير حديثة 2023


حين يكون لونها ذهبى محمر ، نخرجها من الفرن و نتركها تبرد . تنزع من القوالب و تقدم مع الشروبات الساخنه او البارده . و قولولى رايكم .مفهووووووووووووووم !

ملاحظه : ممكن ان تحتاجى الي اضافه قليل من الدقيق الي الخليط اذا كان جارى فهذا يتوقف علي جودته(الدقيق

  • أجمل الأطباق و الحلويات الجزائرية
  • صباح الخير الحلويات
  • صورالحلويات الجزائرية بالمقادير
  • عصرية صور حلويات


الحلويات الجزائرية