اكلات لحم مفروم

المقادير
للحم المفروم
4 شرائح خبز توست
1/4 كيلو جبن حلوم
1 كوب ماء دافئ
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 بصل مفروم ناعم
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
1 بيض
2 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
2 فص ثوم مفروم ناعم
زيت للقلي
للصلصة الباردة
1/2 كوب خيار مفروم
1/2 كوب فلفل اخضر مفروم
1/2 كوب بصل اخضر مفروم
2 كوب عصير طماطم (مصفى)
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو (بابريكا)
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصل اخضر مفروم للتزيين
الطريقة
للحم المفروم
– يقطع خبز التوست لمكعبات متوسطة ويغطى بالماء، ويترك حتى تتشرب القطع الماء.
– يقطع جبن الحلوم الى مستطيلات متساوية الحجم، وينقع في الماء للتخلص من الملح الزائد.

– تصفى قطع الخبز جيدا وتوضع في وعاء عميق وتتبل بالملح والفلفل .
– تضاف باقي المكونات ماعدا الجبن ويقلب الخليط جيدا حتى يصبح عجينا لينا يسهل تشكيله.

– يشكل خليط اللحم لكرات، وتحشى بقطع الجبن وتقفل مع الضغط الخفيف حتى تصبح مثل
الهمبورجر.
– تحمر قطع اللحم المحشو في الزيت الغزير الساخن وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتنضج
تماما.
– ترفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
للصلصة الباردة
– تخلط كل مكونات الصلصة في وعاء عميق، وتتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى
تتداخل المكونات.
– توضع الصلصة في طبق التقديم وترص قطع اللحم وتزين بالبصل الاخضر.