اكلات سعودية جديدة

الرقوق

طريقة تحضير المرقوق واتمنى ان تعجبك

المكونات والمقادير
ثلاث كاسات ونصف طحين اسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كاس ونصف ماء
كاس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كاسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار

ثلاث حبات ليمون اسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل اسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة
طريقة التحضير
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الاصفر ومعجون الطماطم والليمون الاسود
تفرد العجينة ثم تقسم الى دوائر بواسطة فوهة الكاس
توضع اقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين

يوضع الفلفل الاخضر الحار قبل النضج بقليل