اطباق الارز المغربية

المكونات و المقادير

7 أكواب أو 1750 مل من الماء
4 مكعبات من مرقة الدجاج
2 ملاعق طعام من الخل? الأبيض
3 أكواب أو 600 ج من الأرز البسمتي
½ كوب أو 100 ج من الزبدة
1½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء? المقطعة إلى شرائح

الارز الابيض على الطريقة المغربيه
خطوات التحضير – يسكب الماء مع مكعبات مرقة الدجاج والخل في قدر كبيرة ويغلى المزيج.

– يضاف الأرز ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يوشك الأرز أن يصبح ناضجا. يصفى
في المصفاة.
– تسخن نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، ثم يضاف الكركم والفليفلة الحلوة ويطهى المزيج
لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
– يضاف الأرز المطهو وتوزع الكمية المتبقية من الزبدة على وجه الأرز من دون تحريك.

– يغطى المزيج ويطهى على نار خفيفة للغاية لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الأرز.

– يحرك الأرز باستخدام شوكة خشبية.
– يقدم في طبق كبير مع وضع طبقة الأرز الذهبي الهش على الوجه.