كلنا نعلم فوائد البيض فى بناء الجسم لما يحتويه من بروتينات والتى تساعد على تقوية
دمك والتي تعزز عمل الدماغ
لكن تناول كمية كبيرة من صفار البيض أحيانا يكون أكثر خطورة من التدخين لما يسببه
من أمراض في القلب والشرايين
وتوضيحا لما يفعله صفار البيض فى الجسم فإن رواسبه الدهنية تتجمع حول القلب لذا تتسبب
فى رفع نسب الإصابة بتصلب الشرايين لأن هذه الرواسب مسئولة بشكل رئيسي عن أمراض خطيرة
ومميتة من أهمها السكتات الدماغية والجلطات
وتبرر هذه النتيجة كمية الكوليسترول الكبيرة الموجودة في صفارالبيض بالتحديد فيما الفوائد الصحية متراكمة في
البياض وخلال دراسة طبية أجرتها دولة كندا تبين أن تناول صفارالبيض بكميات كبيرة بالتحديد أكثر
من 4 بيضات أسبوعيا يعرض القلب إلى خطر كبير قد تصل إلى أنها تكون أكثر
من أضرار التدخين ذاته ولذلك يقوم الطبيب دائما يمنع مريض السكر من تناول صفارالبيض ومن
أضراره أيضا أنه يعرض الكبد والكليتين إلى خطر الحساسية وقد يتسبب بطفرات البشرة
كشفت دراسة حديثة أجراها عدد من الباحثين في جامعة وسترن الأميركية أن تناول صفار البيض
يسرع تصلب الشرايين بطريقة مماثلة لتدخين السجائر، حسبما نشرت ال “ساينس دايلي”.
وأظهرت الدراسة، التي أجريت على أكثر من 1200 مريض، ونشرت نتائجها في دورية “تصلب الشرايين”،
أن الاستهلاك المنتظم لصفار البيض يسبب ثلثي الضرر الذي يسببه التدخين عندما يتعلق الأمر بتعزيز
تراكم اللويحات في الشريان السباتي، الأمر الذي يشكل عامل خطر للسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
والجدير بالذكر، أن تصلب الشرايين، الذي يعرف أيضا باسم مرض الشريان التاجي، هو مرض يقف
وراء معظم النوبات القلبية والعديد من السكتات الدماغية.
