طريقة عمل كالينولى بالصور




المكونات:

250 غم عجينه طازجه كعجينه اللزانيا)

½ لتر او 2 كاس حليب

30 غم او 2 معلقه كبار دقيق

40 غم او 3 معلقه كبار زبدة

1 كغم سبانخ طازجة

300 غم او 3/1 1 كاس جبنة ريكوتا

60 غم او ¼ كاس جبنة مبروشة

زيت زيتون

ميرمية

ملح

وقت التحضير:

30 دقيقة

وقت الطبخ:

30 دقيقة

السعرات الحرارية:

340 سعره حرارية

يكفي:

6 اشخاص

الطريقة:

1 نسلق 2-3 شريحه عجين لمدة دقيقتين فماء مغلى مملح بعدها نمررها تحت الماء البارد و نجففها بقطعة قماش نظيفة.

2 نذيب 30 غم من الزبدة فو عاء و نضيف الدقيق و نطهو حتي يكون ذهبى اللون بعدها نضيف الحليب و نرش الملح و نستمر بالطهى ليكون لدينا صلصه البشاميل و نرش جوزه الطيب و نص كميه الجبنة المبروشة.

3 نسلق السبانخ بعد غسلة و عصرة بعدها نفرمة مع و رقه ميرميه و نطهو مع معلقه زيت لمدة دقيقتين و نرش الملح و ندع السبانخ ليبرد و نضيف جبنة الريكوتا و 10 غم من الجبنة المبروشة.

4 نفرد شرائح العجين على سطح نظيف و نجففها جيدا بعدها نضع معلقتين من الخليط على الطرف القصير للشريحة.

5 نلف بلطف العجينه على الحشوه دون الضغط حتي لا يظهر الخليط و نحصل على شكل اسطوانى و نستمر بهذه العملية حتي ننتهى من المقادير جميعها.

6 نضع اللفائف فصينية مدهونه بما تبقي من الزبدة و نضيف كميه البشاميل و نوزع ما تبقي من البشاميل فوق اللفائف بعدها نرش ما تبقي من الجبنة المبروشه و ندخلها الفرن عند درجه حراره 220 لمدة 30 دقيقة.

ملاحظات:

لتحضير عجينه اللزانيا نعجن 200 غم دقيق زيرو مع بيضتين و رشه ملح بعدها نفردها بالاله المخصصه لذا الى عده شرائح رقيقه و نقطعها الى مستطيلات بحجم 12 14 سم.



طريقة عمل كالينولى بالصور